油炸排骨的做法 油炸排骨的制作过程

自幼时起，妈妈那炸排骨的香气便深深刻在了我心中，长大后那份“家的味道”仍旧让我魂牵梦绕。

食谱分享：

• 调料：酱油一勺
• 糖一勺
• 主料：排骨五百克
• 料酒一勺
• 盐一克
• 淀粉三勺

步骤详解：

1. 将排骨用盐、糖、料酒、姜和淀粉抓拌均匀，备好待用。若希望色泽更佳，可适量添加酱油。我此番未加酱油，因糖亦能带来自然上色效果。

2. 锅中倒入适量的油，开火预热。

3. 当油温适宜时，将排骨逐个放入锅中。首先用大火炸至两面微黄，再转中火慢炸。

4. 炸至排骨呈现金黄诱人的色泽即可。

5. 这样的炸排骨外酥里嫩，口感极佳。

6. 因炸制过程匆忙，未能及时拍摄照片记录。此处展示的是前两周的成品。虽非即时拍摄，但风味依旧。

对于炸排骨的选择，我偏爱肉排而非肋排。肋排炸制后肉质过于稀少，而肉排则肉质，更为满足。

亲爱的食友们，若您也喜欢这道美食，不妨动手一试，并欢迎在下方留言分享您的烹饪心得与建议。