莴苣怎么做好吃 凉拌莴苣最简单的做法

正是天朗气清之时，凉拌莴笋成了餐桌上的一道佳肴，那爽脆的口感让人回味无穷，堪称是时节的馈赠。

• 莴笋一根，鲜口
• 盐一勺，调味必备
• 生抽一勺，增添风味
• 香油一勺，提香增色
• 大蒜两瓣，佐料之选
• 小米椒一个，辣味点缀

烹饪步骤如下：

1. 将莴笋切成丝状，撒上盐，使其腌制并去除多余的水分。

2. 将莴笋丝放入开水中，浸泡约五分钟。

3. 准备一些切碎的大蒜和小米椒。

4. 沥干莴笋丝的水分，与蒜末、小米椒混合，再加入一勺蚝油和生抽，然后充分搅拌均匀。

这样的处理方式能让莴笋更加入味。

莴笋，其味甘甜，性质清凉，具有健胃、通络、清热、利尿的功效。对于小便不畅、、乳汁不通等问题，可以尝试用莴笋来调理。将鲜莴笋洗净去皮切丝，以适量食盐和黄酒调味，可分顿佐餐食用。

莴笋不仅能止腹痛、止牙血，还富含营养。然而需注意，不可过量食用，因其性凉，多食会让人视线模糊。李时珍曾引彭乘之语称，莴苣有毒，百虫不敢近，蛇触之则目瞑不见物。如若中其毒，姜汁可解之。

食用时还需留意其搭配禁忌：不宜与奶酪、蜂蜜同时食用。对于寒性体质者以及痛风、泌结石、眼疾患者来说，食用莴笋需谨慎。