鲜松茸怎么吃 鲜松茸家常做法
友人赠予我新鲜松茸，此等食材可遇而难求。其珍贵之处在于必须保持极致的新鲜度，而与鸡肉的搭配，更是将其风味发挥至极致的绝妙组合。
- 新鲜松茸（规格7-9，数量4个）
- 适量盐
- 姜片（共4片）
- 三黄鸡（半只，选用无颈部肉质部位）
- 少许料酒
2. 将松茸手撕成适中粗细的条状，不必过于精细。
3. 选用半只鸡，弃置鸡颈，仅取鸡头部分含鸡冠及下巴颏的肉质部位。先以冷水焯煮，加入两片姜和少许料酒，后捞出备用。
4. 在珐琅锅中加入少量油，待油热后放入焯好的鸡肉和松茸条，再放两片生姜。
5. 倒入开水，如需多汤，可适量加水至覆盖食材。
6. 以中火煮沸后转小火炖煮20分钟，后加盐调味。继续慢炖60分钟，待汤汁醇厚即可出锅。
额外小贴士：
- 关于松茸保存：新鲜松茸无需清洗，直接冷藏可存一周左右。若需更久保存，建议放入冷冻室，并在一个月内食用完毕。切记不可清洗后保存，否则松茸易变质。
- 松茸与鸡肉的搭配堪称完美，不建议加入第三种食材。松茸的甘甜朴实能凸显鸡肉的鲜美原味。除姜以外的香料（如八角、桂皮等）亦不建议添加。此乃美食之秘，诸位美食家可自行斟酌。
若您喜欢此菜谱，别忘了收藏与关注哦！欢迎在下方留言分享您对此道美食的心得与建议。