羊头肉怎么做好吃 怎样用熟羊脸肉做羊汤

在寒冷的冬季，来一道暖洋洋的佳肴吧。自从我制作了这道羊肉美食，它便深受家人的喜爱，其美味简直让人欲罢不能。今天，我迫不及待地要与大家分享这道美味的做法。

无论是喜欢肉质鲜嫩的，可以选择羊后腿肉；若喜欢带有骨感的，羊排肉是不错的选择。选肉的部分，可以根据自己的喜好来定。如果不喜欢吃羊脑，可以选择不加入。接下来，我会以文字的形式教大家如何制作，而具体的做法细节，我就不一一放上来了。

材料准备：

羊肉后腿部分 约2斤

羊脑 适量（2-3个）

干煸香料 适量

玉米油 1大勺

五香南乳（推荐鱼乡牌） 1块

胡椒粉 1小汤勺

高度白酒（如二锅头） 适量

老抽、生抽 适量

耗油 适量

清水 200ml

制作步骤：

1. 在市场上购买新鲜的后腿羊肉，清洗干净。

2. 将砂锅洗净，放入洗好的羊肉和所有酱料及清水。注意，羊脑不要一开始就加入，因为羊脑较易熟透，加得太早可能会导致汤汁收干后羊脑过烂。

3. 盖上盖子，大火烧开。然后开盖翻炒，如砂锅较小可使用筷子翻拌。中大火煮，期间记得翻炒，防止锅底糊锅。当汤汁剩下一半时，盖盖子小火慢炖10-15分钟，直至羊肉熟透。

4. 继续煮至汤汁剩余不多时，翻拌一下，然后加入羊脑。盖上盖子小火煮至羊脑熟透（大约8-10分钟），此时汤汁也差不多干了。不用担心，因为羊脑容易熟透。

5. 当汤汁收干后，家庭版砂锅干煸羊肉煲就完成了。羊脑轻轻即可，以免其完整。