汤圆是用什么粉做的 糯米面粉可以做汤圆吗

在佳节庆典之际，除了那传统的包馅汤圆，纯糯米制成的小汤圆也深受众多食客的喜爱。虽然手工搓制小圆子曾被认为既费时又费力，而且一次搓制过多还容易使它们粘连在一起。但今天，我将与您分享一个简便快捷的方法，让您一次能轻松搓出四只小圆子，而且它们即使冻在一起也不会粘连。

——轻松制作小汤圆且堆放不粘连——

——所需材料——

糯米粉

热水

——制作步骤——

将糯米粉倒入盆中，缓缓倒入适量的热水，用筷子搅拌至颗粒状。由于用热水和面会变得很粘，所以需多次少量慢慢加入热水，搅拌至颗粒状后，盆底略带干粉即可。接着用手将其揉成团。

揉好的面团如上图所示。

取一团粉，像这样用手轻成条状。其余的面团需放在盆中并盖上盖子，以防时间一长导致干裂。

放在案板上，用双手轻成小拇指粗细的条状。

用刀将面团切成如花生米大小的颗粒。下刀时要干净利落，避免来回锯割，以免切碎。

如此，四个一搓，你可以根据自己的能力决定搓制的数量。在搓制过程中，要注意不要用力过大，以免碎掉。用掌心搓制即可。

若觉得手搓麻烦，可将切好的小剂子直接放在砧板上，用手轻轻转圈。这样会更快地完成，但可能没有手搓的圆润。

看，这就是搓制好的小汤圆。

将其放入碗中，碗中加入少许干糯米粉（也可选择不放干粉，搓好的圆子直接放入碗中也不会粘连）。

所有汤圆搓好后放入碗中，无需担心它们会粘连。由于使用热水和面，所以它们不会粘在一起。你可以轻轻晃动碗，让小汤圆沾上碗底放置的干粉。

将汤圆放入保鲜袋中，存入冰箱冷冻室。随时取用，无需事先解冻。

——小提示——

糯米粉和水的比例建议维持在2:1左右。加热水时要用筷子先搅拌，切勿直接用手，以免烫伤。

放入冰箱冷冻前轻轻抖动一下，防止汤圆冻成一团。若不慎冻成一团也没关系，拿出来轻轻摔打即可散开。

同样可以用此方法制作大汤圆，它们放在一起也不会相互粘连。

若觉得手搓过于麻烦，可以选择将切好的剂子直接在案板上轻轻转圈。虽然效率提高，但手搓的圆润感是无法替代的。

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