糖包子馅的做法 白糖包的糖馅怎么做才融化

亲爱的朋友们，今日我要与大家分享一款令人垂涎的点心——红糖流心包的制作方法。其口感暄软香甜，绝对能满足您的味蕾。

在开始制作之前，请先将馅料冷藏。馅料制作很简单，只需在一个碗中混合150克红糖、100克白糖、50克面粉和30克芝麻。

接下来，在锅中加入80克清水，并放入30克猪油烧开。待水开后，将其倒入红糖混合物中，迅速搅拌均匀至糖完全融化。

待红糖馅彻底冷却后，放入冰箱冷藏至少2个小时。

我们开始和面。在一斤面粉中加入5克酵母和适量糖（加糖有助于酵母的快速发酵）。接着，用300克清水调和成面团，揉至表面光滑后，醒发至原体积的1.5倍大。

待面团发好后，将其内部空气，再次揉成长条状，分割成均匀的小面剂子。

将每个小面剂子团圆并按扁，擀成中间厚四边薄的面饼。为了让红糖流心包更具美感，我使用模具在面饼上轻轻压出花纹，若没有模具，用刀背轻压亦可。

红糖馅已冷藏完毕，可以开始包制了。在面饼无花纹的一侧放上适量的馅料，然后像包包子一样将其包好。封口处需捏紧实些，以防红糖馅流出。

全部包好后，再次醒发10分钟。为了避免在二次醒发时红糖化开导致包子变形，我选择了将包子放在做蛋挞的模具中。

待包子醒好后，便可上锅蒸制。水开后计时蒸煮15分钟。关火后稍作焖制3-5分钟，这样可以防止包子回缩和塌陷。

您瞧瞧我做的红糖流心包，不仅花纹清晰可见，而且包子蓬松暄软。当您掰开时，红糖会自然流出，品尝时请小心不要烫到哦。