鸭蛋是发物吗 鸭蛋为什么属于发物

何为发物？

发物，在医学上，指的是那些具有一定刺激性和可能诱发某些疾病（尤其是慢性疾病）的食物，或者可能加重身体已患疾病的症状。其中，“发”字寓意诱发、引发疾病，“物”即指食物。合起来理解，发物即为能引发或加重疾病的食物。

对于那些关注健康养生的朋友来说，诸如“XX食物为发物，患XX疾病者宜忌食”之类的说法应该不陌生。但对于那些健康知识储备不足的朋友来说，他们或许会好奇：发物究竟是什么？它的存在对我们的身体有何影响？今天，就让我们一同探讨一下有关发物的健康小知识。

那么，哪些食物可被归为发物呢？

据研究，发物主要可分为五大类别。

第一类：食用菌类，如蘑菇、香菇等。尽管它们营养丰富，但过量食用可能会触发如肝阳头痛、肝风眩晕等旧病。它们还可能诱发或加重皮肤疮疡。

第二类：海鲜类，包括带鱼、黄鱼、蚌肉、贝壳类、螃蟹、虾等。这类食物通常较为腥冷，寒气较重。对于过敏体质的人来说，可能诱发哮喘、湿疹等过敏性疾病。它们也可能引发或加重皮肤疮疡。

第三类：蔬菜类，如竹笋、荠菜、南瓜、菠菜等。虽然这些被列为发物，但并非所有蔬菜都是发物，消费者需注意区分。这类食物与其他发物相似，容易诱发皮肤疮疡等疾病。

第四类：果品类，如桃子、荔枝、芒果、杏子、杨梅、樱桃、甜瓜及花生等。虽然水果是日常推荐的健康食品，但过量食用也可能对身体造成影响。例如，过量食用柑橘类水果可能导致口腔干燥、痒等“上火”症状。

第五类：禽畜类，包括鸡、鹅、猪肉、驴肉、狗肉及一些蛋制品如鸭蛋、鹅蛋等。对于一些特定人群，如高血脂、肾患者或对某些食物过敏的人来说，鸡蛋的摄入量应适度控制。因为鸡蛋含有大量蛋白质，其高温变性后的异性蛋白可能引发身体的不良反应。

那么，为何发物容易诱发旧疾或加重疾病呢？

权威学者将发物致病的可能性归纳为几大类。其一，某些动物性食物中含有的激素可能影响某些机能的正常运作，导致代谢紊乱。例如，某些类固醇含量过高可能诱发感染扩散、癫痫等疾病，也易导致旧病复发。

其二，某些食物中的异性蛋白可能引起过敏反应。如鸡蛋等食物对某些人来说就是常见的过敏源，可能导致相关疾病复发。海产品过敏则常表现为皮肤症状如湿疹等。

其三，一些刺激性强的食物如白酒、辛辣调料等可能引起炎症扩散。中医认为热证实证患者应避免食用此类发物。

了解发物及其对的影响有助于我们更好地调整饮食结构，保持身体健康。希望读者朋友们在享受美食的也能注重饮食的均衡与健康。