鼠曲草的吃法 鼠曲草煮水喝作用
“春夜短暂胜千金，芬芳之香与月阴”，苏轼的诗句如此描绘春天夜晚的魅力，同时也提醒我们珍惜这美妙的季节。的确，春天不仅景致绝美，更有一种野菜，其味美胜过佳肴之肉，堪称人间珍馐。
鼠曲草，便是这春日里的一道佳肴。自早春二月起，它便以稚嫩的姿态示人。这种常被农村人忽视的野草，实则不仅美味可口，还具有极高的用价值。它常常在野地里默默生长，却鲜有人知其真正的价值。
鼠曲草，属于菊科一年生草本植物，别称颇多，如清明草、佛耳草等。它的茎叶覆盖着白色的细绒毛，顶端簇生着的花朵。其外形与老鼠耳朵有几分相似，因此得名鼠曲草。古籍《名医别录》中有述：“鼠耳言其叶形如鼠耳，又有白毛蒙绒似之。”
鼠曲草偏爱生长在田间路旁，它的鹅黄花蕊在淡绿色的叶片衬托下，为空旷的野地增添了几分生机。这种野草虽然看似柔弱，但却有着坚强的品质，它的纤细身体倔强地举起头顶的花朵，从不含糊。
在农村地区，鼠曲草尤为常见，但大多数人并不了解它的真正价值，常任其自生自灭。其实，这种野草不仅是一道美味的小吃，更是一种珍贵的材。
鼠曲草全株可作用，其茎叶含有丰富的黄酮苷、生物碱、甾醇、维生素B、胡萝卜素等成分。花朵则含有木犀草素等营养物质，既可内服又可外敷。据说将清明草捣碎外敷，可治疗蛇咬伤，同时它还可以作为食物的绿色染色剂。
鼠曲草的医用价值在古代医书医典中早有记载，被视为一种古老的中。中医认为其有效成分对金葡萄球菌等细菌有一定的抑制作用，具有抗氧化、抑菌抗炎、止咳祛痰、保肝等多种效果。
尽管鼠曲草与鼠尾草仅一字之差，但它们是两种完全不同的植物。鼠曲草属于菊科植物，而鼠尾草则属于唇形科植物。
在食用方面，鼠曲草的时期很短暂。每年2月至3月初是它最鲜嫩的时候，口感细腻清新可口。这时人们将其制作成各种糕点、团子等美食。而在清明节后，它的顶端小黄花就会全部开放，口感也变得难以咀嚼了。
在南方地区如潮汕、福建沿海等地有将鼠曲草用于制作“毛香粑”的传统。而在江浙地区人们则擅长制作“青团”，将鼠曲草的揉入糯米粉内制成圆团子。
不仅如此，在日本也有食用鼠曲草的传统。他们以熬制“七草粥”的方式食用鼠曲草及其他六种野菜。喝“七草粥”在日本象征着生命力旺健、免灾长寿富贵。
鼠曲草这一平凡的野草在春天里焕发出了不平凡的光彩。无论是作为美食还是材，它都展现出了独特的魅力。
各地鼠曲草的美食文化
1. 潮汕的“毛香粑”
……（同上文）
2. 江浙的“青团”制作
……（同上文）
3. 湖南的“煎粑粑”特色
在湖南地区，人们将鼠曲草的茎叶一同打碎后揉入糯米粉中制作成圆饼状。再用油小火慢煎至两面焦黄。有些精致的做法还会在饼内加入馅料来丰富口感。
4. 日本的“七草粥”文化
……（略）