馄饨怎么包 大馄饨的包法步骤

一公斤猪肉，两公斤馄饨皮，家庭自制小馄饨的秘诀，让孩子吃得放心又实惠！

家里有孩子的家长们，除了关心孩子的学习，饮食健康也是重中之重。不仅要保证营养的摄入，还要让孩子吃得开心。在街头巷尾的美食诱惑下，孩子们常常抵挡不住垃圾食品的诱惑，这让我们不得不考虑在家中为孩子准备健康的美食。

小馄饨因其馅鲜味美、营养丰富而深受孩子们的喜爱。市面上的馄饨店往往让人担心肉质问题。许多家长选择自己在家制作小馄饨，但是有时因为方确，做出来的味道往往不尽如人意。

作为一名有着十年经验的饺子馄饨店主，我总结出了家长们在制作小馄饨时经常遇到的问题，并分享以下四点:

问题一：猪肉肥瘦比例不当。

问题二：调出的馄饨馅不够嫩滑。

问题三：调出的馄饨馅不凝聚成团。

问题四：馄饨汤味道不鲜美。

下面我将与大家分享我的小馄饨制作方法，希望能帮助大家解决以上问题，做出孩子们爱吃的放心小馄饨。

【所需材料】

馄饨馅：500克去皮猪肉（肥瘦比1:9），100克胡萝卜。

馄饨皮：两公斤。

【制作步骤】

一、准备馄饨馅

1. 选择肥瘦比例为1:9的猪肉，即50克肥肉，450克瘦肉，去除肉筋和，剁成肉馅。

2. 在肉馅中加入50克蚝油、30克姜末、40克生粉、2个鸡蛋清、4克胡椒粉、2克十三香和15克盐，顺一个方向搅拌均匀。

3. 分多次加入15克水，继续顺一个方向搅打至肉馅上劲。

4. 将100克胡萝卜去皮搅碎，与肉馅混合，最后加入15克料油拌匀。

二、包制小馄饨

1. 准备好两公斤馄饨皮，用筷子或竹签将肉馅放在馄饨皮上。

2. 用馄饨皮将肉馅包成团状。

3. 注意不要将肉馅放得过多，以免导致馄饨皮在煮的过程中破裂。

三、煮制小馄饨

1. 准备一个碗，放入紫菜、虾皮、葱、香菜、盐、胡椒粉、味极鲜、鸡精味精和葱油。

2. 用高汤或开水冲开调味品。

3. 将锅中水烧开，将包好的小馄饨下锅煮至皮透亮且浮起时捞出。

4. 将煮好的小馄饨放入准备好的汤碗中。

【小贴士】

1. 调馄饨馅时，可将胡萝卜替换成其他蔬菜，但需切碎。

2. 虾皮可补钙，紫菜增添鲜味且营养丰富。

3. 肥瘦比例至关重要，搅拌肉馅时要顺一个方向并上劲。

4. 使用高汤会让小馄饨汤更加鲜美，胡椒粉和鸡精味精可提升味道。