食品安全小常识100条 食品安全科普知识

一、食品质量安全的定义与内涵

食品质量安全，简而言之，是指食品的质量状态对食用者健康的保障程度。它包含三个主要方面：

因污染导致的食品质量安全问题，如生物性污染、化学性污染及物理性污染等。

因食品工业技术发展而产生的质量安全问题，如食品添加剂的使用、食品生产配剂、介质以及辐射食品和食品等。

还有因滥用食品标识所引发的问题，包括食品标识、缺少警示说明、错误标注食品功能或成分以及进口食品缺少中文标识等。

二、日常生活中的食品安全保障措施

以下是四个实用的食品安全小贴士，帮助您在日常生活中确保食品安全！

三、食品安全常识须知

1. 购买食物时，请留意食品的包装信息，确认有生产厂家、生产日期且在保质期内，查看是否标明食品原料和营养成分，以及是否有QS标识。

2. 打开食品包装后，应检查食品是否保持其应有的性状。切勿食用变质、油脂酸败、霉变或生虫的异常食品。

3. 个人卫生同样重要，饭前便后请洗手，自己的餐具要洗净消毒，不要用不洁容器存放食品。

4. 建议减少油炸、油煎类食品的摄入。

四、选购食品的技巧与妙招

1. 查看包装是否严密无损，商标内容是否完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期及保质期等信息应清晰可见。

2. 注意产品的色泽应与品名相符，过于鲜艳的颜色可能添加了过量色素，请谨慎购买和使用。

3. 嗅闻产品香味应与品名相一致，若有刺鼻或异味则可能已变质。

4. 品尝产品时应注意滋味是否酸甜适宜，不应有苦味、涩味或异常酒味（除酒精饮料外）。

五、预防食源性疾病的建议措施

1. 请勿购买或食用变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。

2. 请勿食用来历不明的食品，也不要购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。

3. 请勿光顾无证无照的流动摊位和卫生状况不佳的饮食店，也不要随意购买和食用街头小摊贩出售的劣质食品和饮料。

4. 请勿食用在室温下放置超过两小时的熟食和剩余食品。

5. 请勿随意食用野菜、野果。

6. 生吃瓜果前应确保其已清洗干净。

7. 进食前和便后应彻底清洁双手，养成吃东西前洗手的良好习惯。

六、食物中毒的应急处理措施

遇到食物中毒情况时，请保持冷静。当出现剧烈呕吐、腹泻并伴有上腹部疼痛时，可能是食物中毒的症状。由于呕吐和腹泻常导致脱水症状如口干和眼窝下陷等，此时切勿自乱阵脚。可采取以下应急措施：

饮水：立即饮用大量干净的水以稀释毒素。

催吐：用手指咽喉部尽量将胃内食物吐出。

处理：对引起中毒的食品进行有效处理以避免更多人受害。

掌握这些食品安全知识后，在享受美食的同时让我们共同守护健康！食品安全人人有责！