鱿鱼和章鱼 鱿鱼b25777直接进入

『各位朋友，今天我要带大家探索一下海洋的奥秘，不过这次的主角不是那滑溜溜的鱿鱼，而是有着八条“手臂”的章鱼。

我承认，平时我对鱿鱼的研究更多些，大多在享用日料时品尝章鱼。说实话，在撰写这篇菜谱之前，我其实对章鱼和鱿鱼的差别并没有深入探究。但今日，就让我们借这个机会，一起来聊聊这两种海洋生物的异同。

要明确一点，八带鱼其实是我们的俗称，它的学名是章鱼。而鱿鱼，则是一种叫做枪乌贼的海洋生物。它们都是扭来扭去的软体动物，但外观上很容易区分：章鱼有8条触须（腕），而鱿鱼则有10条。

二者的身体构造有所不同：章鱼的身体非常柔软，这也是为什么很多日料店喜欢用章鱼制作刺身的原因。相对的，鱿鱼体内有软骨，吃起来口感会稍有不同。我还听说一个有趣的事实：章鱼是夜行动物，喜欢用吸盘在海底爬行；而鱿鱼则更喜欢光亮的地方，游动速度也相当快。

好了，关于这两位“海洋主角”的基本信息就分享到这里。更多的知识，大家可以自行去网上搜索相关资料。

谈及烹饪，鱿鱼的选择上我们要追求新鲜。若实在无法购买到新鲜鱿鱼，超市中的冰鲜品种也是一个不错的选择。

处理鱿鱼的步骤很简单，先清洗干净后去掉眼部的肉肉，保留须须以作后续烹饪之用。随后烧一锅开水，加入几滴料酒将鱿鱼须焯烫片刻，待其卷翘并变白即可捞出。

接下来是烹饪环节。热锅凉油小火煸炒姜片，待其散发出香味后将鱿鱼须放入锅中转中火快速翻炒。一分钟后加入蒜粒继续煸炒出香味。随后再加入辣椒（建议选择辣度较高的品种），若感觉辣度不够可再加入几颗干红辣椒。

炒制约一分钟后开始调味儿。根据个人口味加入适量的盐、生抽、白糖和胡椒粉，然后加入少许水转大火继续翻炒。

当菜肴差不多熟透时加入香菜和葱花即可关火起锅。这样一道家常海鲜佳肴就完成了。

在此之外，我还推荐大家尝试一下咖喱牛腩搭配牛肉丸的组合。其实就是在牛腩收汁时加入几颗牛肉丸一同烹饪即可。

再来说说凉拌茄子吧。这道菜是每年夏天我必推荐的健康美食。制作时记得多拍蒜末以增添风味。茄子是从东北网购而来虽然有些远道而来但是绝对值得。

最后想提醒大家的是茄子的烹饪方法有很多种但我认为最美味和健康的做法就是凉拌了。具体做法是将茄子洗净后蒸熟并撕成条状然后加入各种调料如生抽、盐、陈醋、白糖等拍入蒜末和香菜碎再淋上几滴香油拌匀即可。

还有一道清炒广东菜芯也非常不错不仅新鲜而且口感清甜。如果大家想要更丰富的口感建议在炒菜时将梗部和叶部分开切尽量将梗切成滚刀块这样可以提升整体的口感体验。

岁月不饶人但勇者无畏。

感谢您的关注：江城潮爸的烹饪日志。

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