龙利鱼怎么做 龙利鱼尽量少吃的原因

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聊起市场上琳琅满目的鱼类，龙利鱼可是个备受追捧的宝。其鲜嫩无刺的肉质特别适合老人小孩品尝。当家人聚餐时，点一盘酸菜龙利鱼成为了常客的选择，不仅价格亲民，还能满足全家口味。

不过啊，逛水产市场时你可能会发现龙利鱼的价格不菲，每斤至少五十元以上。那么，饭店里卖的那么便宜的龙利鱼究竟是什么呢？这背后可是有“替身”秘密哦。

原来，背后的秘密武器就是巴沙鱼。虽然它的肉质与龙利鱼颇为相似，价格却相对亲民，销量自然也就水涨船高，仿佛李逵遇上了李鬼一般。

那么这两者有何不同呢？

最直观的差别当然是在外观上了。去皮去骨后，两种鱼的肉质看似相似，但原始状态下却能轻易分辨出它们的真面目。

让我们先来谈谈这个“李鬼”——巴沙鱼。

巴沙鱼是一种淡水鱼，与鲶鱼是近亲关系。它主要生长在越南的湄公河流域，体形较大且无小刺。其皮下藏有一层厚厚的脂肪，通常被加工成鱼柳或鱼段出售。

由于巴沙鱼的养殖规模大、生长速度快，其成本并不高，因此价格也相对亲民。由于是河水养殖，其鲜味略逊一筹，仔细品味还能察觉到一丝土腥味。

接下来我们再聊聊真正的“主角”——龙利鱼。

龙利鱼源于大海，属于比目鱼家族。它在温带近海一带游弋。除了被称作龙利鱼外，它还有舌头鱼、踏板鱼、鳎目鱼等别名。

龙利鱼的外观扁平如叶，颇似舌头。由于它喜欢水底活动，所以背部的颜色较深而肚子侧则是洁白如雪。整条鱼只有一根主刺且相对较薄。

龙利鱼的口感鲜嫩无腥味。它富含不饱和脂肪酸等营养元素，对眼部健康有益。而且它的营养价值较高，是补气血的佳品。

值得注意的是，巴沙鱼在捕捞后需添加一种名为磷酸盐的保水剂来维持其水分。但当摄入过多磷时会影响钙的吸收。虽然对成年人来说可能问题不大但考虑到正在成长发育的孩子们应当尽量避免摄入过多所以家里有宝宝的妈妈们得留心了。

其实啊不少内陆的朋友们可能都没见过真正的龙利鱼由于市场上的一些误导导致他们误认为巴沙鱼就是龙利鱼事实上它们在营养价值和口感上都有所差异。

那么问题来了怎么才能在购买时挑选到真正的龙利鱼呢？

首先看价格：最简单直接的方法就是对比价格二者成本相差甚远那些标价过于低廉的鱼柳大概率是巴沙鱼。

其次看包装：如果是袋装产品仔细查看包装上的信息它会标明鱼的名称和产地。

最后买整条：最保险的做法就是直接购买整条龙利鱼这样“李鬼”就无处藏身了。