豆腐泡怎么炸 豆腐泡炸制方法

无论您身处何地，对于“豆腐泡”的熟悉程度，都将让您感受到一种亲切。对于北方朋友，这无疑是日常餐桌上常见的油炸豆腐；而对于南方朋友，虽然新鲜感十足，但您一定想不到，这其实在南方也是备受欢迎的“油豆腐”。

“豆腐泡”或称油豆腐，作为一种半成品的豆制品，以其独特的制作过程和美味口感赢得了大众的喜爱。它通常是由成品豆腐经过油炸烹饪二次制作而成，不仅色泽诱人，口感嫩筋，而且营养丰富，烹饪方式也多种多样。如今，无论是北方还是南方，豆腐泡（油豆腐）都已成为一道备受欢迎的家常美味食材。

——为了便于大家更好地理解和制作，麟大官人将为大家详细介绍两种家常油豆腐的制作方法，从黄豆到油豆腐的完整过程。

【油豆腐的家常制作法】——特色：色泽金黄、口感鲜香、搭配丰富、简单易学。下面为大家详细解读第一道：快速油炸法【豆腐转油豆腐】步骤详解：

【主要材料】：老豆腐2块（即硬质豆腐）。

【辅助材料】：食用油（推荐使用茶油）适量。

【调料与工具】：食盐、厨房纸、炒锅。

——【开始制作】：——

第一步：清洗干净豆腐，沥干水分，用厨房纸擦干表面。将豆腐改刀切成约3厘米的正方形小方块，备用。

第二步：清洗锅具并烧干水分，加入稍多的食用油。待油温升至六七成热时（可用木筷子插入油内观察气泡情况），轻轻放入豆腐块，转中火并轻轻推动。

第三步：当豆腐表面呈现均匀的焦时，转中小火继续慢炸。待豆腐全部浮于油面且色泽金黄时，即可关火捞出。如不急于食用，可趁热撒少许食盐拌匀后放入冰箱保存。

接下来是第二道：健康无污染的黄豆自制法【黄豆到油豆腐】步骤详解：

【主要材料】：黄豆500克（可根据需求增减）。

【辅助材料与调料】：盐卤10克（凝固剂）、清水、食用油等。

【工具】：豆浆机、豆腐模具、豆布等。

——【开始制作】：——

前置步骤：提前一晚将黄豆浸泡至充分发胀。

第一步：使用豆浆机将发胀的黄豆与清水一起打制成豆浆。

第二步：用纱布过滤器过滤豆渣，留下细腻的豆浆。

后续步骤略过点卤等过程...

出品展示：这样制作出的色泽金黄、鲜脆的油豆腐是不是让您垂涎欲滴了呢？