糖醋紫甘蓝 糖醋紫甘蓝窍门

糖醋美食不仅令人垂涎欲滴，更能够带给我们家庭团聚的温馨和快乐。那些耳熟能详的糖醋菜，老少咸宜，一次又一次成为饭桌上的焦点。

第一道：糖醋里脊

【食材清单】猪里脊肉400克、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、白糖30克、味精5克、胡椒粉5克、番茄酱15克、醋一勺、生粉和淀粉各10克。

【详细做法】：

1. 姜蒜洗净切片；

2. 猪里脊切成长约3厘米的条状，加入姜蒜、盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉和生粉，拌匀后腌制十分钟；

3. 锅中加油热至七成热，放入猪里脊炸至外焦里嫩，捞出备用；

4. 锅中再加油，热至七成热后加入番茄酱、白糖和醋，炒匀至；

5. 放入炸好的猪里脊，迅速翻炒均匀，使糖醋汁充分裹在猪里脊上。

第二道：糖醋藕片

【食材清单】莲藕1节、生抽适量、醋少许、白糖若干、油盐适量、姜蒜各适量、八角1颗。

【详细做法】：

1. 莲藕洗净去皮，切片；

2. 锅中加水烧开，放入莲藕焯水一分钟后捞出；

3. 姜蒜切末，葱切花；

4. 锅中加油，放入姜蒜和八角炒出香味；

5. 加入莲藕翻炒一分钟，再加入盐、醋、生抽、白糖和少许清水；

6. 煮至汤汁后即可出锅。

第三道：糖醋腌萝卜条

【食材清单】白萝卜1条、小米辣2个、糖3勺、醋3勺、油1勺。

【详细做法】：

1. 白萝卜洗净，切成小长条；

2. 撒上盐分层腌制萝卜条，腌制一小时后倒掉腌出的水分；

3. 将萝卜条放入开水中浸泡十五分钟，洗净盐分；

4. 加入糖和油拌匀，继续腌制3小时；

5. 时间到后，酸甜开胃的萝卜条就做好了。

第四道：糖醋鲤鱼

【食材清单】鲤鱼1条、白糖100克、米醋50克、生抽10克、油适量、番茄酱一勺、生粉和面粉各适量、料酒和盐适量、白胡椒粉少许。

【详细做法】：

1. 鲤鱼处理干净，切花刀至鱼骨，不要切断；

2. 加入料酒、白胡椒粉和盐，擦满整条鱼，腌制十分钟；

3. 生粉和面粉按1∶1比例调成炸糊；

4. 鱼挂糊后入油锅炸至金；

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入米醋、白糖和番茄酱，炒至糖融化；

6. 加入水淀粉和生抽勾芡，料汁变后浇在鱼身上。

第五道：糖醋凉拌紫甘蓝

【食材清单】紫甘蓝300克、花生米10克、香菜2根、葱1根、葱末适量、干辣椒3个、醋一勺、盐适量、糖一勺、生抽一勺、油适量。

【详细做法】：

1. 紫甘蓝洗净切丝，加入糖、醋、生抽和盐拌匀；

2. 准备大蒜末、香菜段和葱段；

3. 锅中加油，放入花生米和辣椒炒香，再加入葱蒜翻炒；

4. 将炒好的花生米等加入紫甘蓝中；

5. 搅拌均匀后即可食用。