麦芽糖是什么糖 麦芽糖为何要尽量少吃

口香糖与奶茶的新选择：代糖产品风靡

现今，越来越多的“控糖人群”对代糖产品情有独钟，这反映了他们对健康的追求。

的确，代糖的出现似乎为那些追求健康又难以舍弃甜食的人提供了一线希望。那么，代糖真的是这类人群的吗？面对琳琅满目的代糖食品，我们又该如何选择？让我们听听北京大学公共卫生学院教授马冠生的见解。

代糖能否降低能量摄入？

甜食爱好者常常在纠结中挣扎：吃还是不吃？少吃一点还是再来一口？在她的饮食中，碳水化合物和甜食是她快乐的源泉之一。她一直以来的愿望就是能够享受甜食而不长胖。

实际上，代糖食品已经广泛应用于糖果、甜点、饮料等食品中。面对眼花缭乱的代糖成分，消费者开始关注其健康性。

代糖：不是真正的糖，为何有甜味？

马冠生教授解释道：“代糖的空间结构与糖类似，可以与舌头味蕾上的甜味受体结合，并向大脑发出信号，使我们感受到甜味。由于代糖与甜味受体的结合能力比糖更强，因此其甜度可达到糖的几十、数百甚至数千倍。这意味着，在食品中只需添加极少量的代糖，即可达到与白砂糖相同的甜度，同时还能大大降低食品中的糖类能量。”

代糖：食品添加剂中的甜味剂

马冠生介绍说：“代糖又被称为甜味剂，属于食品添加剂。目前市面上的代糖主要有三类：人工合成代糖、天然代糖和糖醇类。大多数代糖食品主要成分是人工合成的甜味剂，如阿斯巴甜、安赛蜜等。而从成本角度看，天然代糖如甜菊糖、罗汉果苷等则大多是从植物中提取，其甜度高但热量几乎可以忽略不计。”

代糖是否“欺骗”了大脑？

对于喜欢甜食的人来说，吃甜食能带来愉悦和幸福感。对于那些因健康原因需要控制糖分摄入的人来说，代糖产品的出现似乎为他们提供了一个替代选择。

就是一个例子。在得知某些甜食使用代糖替代蔗糖后，他开始对甜食产生兴趣。他是否真正了解代糖的利与弊呢？

代糖可以随意食用吗？

马冠生解释道：“非营养型代糖在内的分解产物一般不含有葡萄糖，也不直接参与胰岛素的。从理论上讲，它们不会引起血糖升高。这并不意味着我们可以毫无节制地食用代糖。因为即使吃了代糖食品，我们仍可能产生补偿心理，摄入更多其他食物，增加体重超重的风险。”

适度食用才是关键

马冠生强调：“尽管代糖食品符合食品安全标准，但我们仍需对代糖持有科学理性的态度。适度食用才是关键，过犹不及。”对于糖尿病患者等人群，选择代糖是一种不错的选择。而对于孕妇和儿童等免疫力较弱的人群，应尽量少用或不用代糖食品。”

目前，我国人均每日添加糖摄入量较高，这已经成为一个亟待解决的问题。马冠生团队发文指出：为了健康，我们应该养成健康的饮食习惯和生活方式。

他建议：“我们应该少喝或不喝含糖饮料；减少类似糕点、甜点、冷饮这样的高糖食品摄入；炒菜做饭少放糖；选购预包装食品时看营养成分表；在外就餐或外出游玩时更要注意控制糖量摄入。”

通过这些措施，我们可以更好地控制自己的饮食习惯，保持健康的生活方式。