龙虾尾和小龙虾的区别 小龙虾和龙虾尾哪个好

揭秘虾尾肉多价廉，探求小龙虾附件背后的经济逻辑

小龙虾风靡一时，各种口味令人垂涎。在夏日的夜市里，它几乎是食客们的必点之选。而当我们细究其身，会发现大部分人钟爱的，其实是虾尾那饱满的肉质。

虾尾，作为小龙虾的一部分，却常常以较低的价格单独出售。这是为何？很多人对此感到好奇，却又不解其中缘由。究竟虾尾的便宜背后隐藏了哪些“秘密”呢？

我们注意到，整只的小龙虾价格不菲，每斤要花费二三十元。而虾尾，常常以冷冻状态出现，其价格却只要10元左右。究竟这其中有何玄机？

经过咨询熟知水产行业的朋友，我们得以一窥其中的真相。

【虾尾价格较低的真相】

1. 死虾胜过活虾

整只小龙虾需保持鲜活，因此价格较高。而一旦小龙虾死亡，其价值大打折扣，价格往往降半。虾尾多从死虾身上剥得，行业内称之为“死尾”。若死亡时间过长，虾肉质地变松，价格自然更加低廉。这类冷冻虾尾多销往餐馆、自助餐厅等处。

虽然也有用活虾直接剥取的冷冻虾尾，但此类产品价格昂贵，有时甚至超过整只小龙虾。

2. 冷冻优于新鲜

市面上的冷冻食品多数非当日生产，可能是数月甚至一年前生产的。由于冷冻食品的保质期通常为一年，消费者难以判断其新鲜程度。

袋装虾尾可查看保质期，质量相对有保障。然而散装的虾尾情况各异，有的表面结了厚厚一层冰，说明冷冻时间已久，甚至可能反复解冻冷冻，质量堪忧，因此价格异常低廉。

虾尾的保存成本相对较低，商家更倾向于选择冷冻方式保存，这也使得虾尾价格更为亲民。

3. 小龙虾个头影响虾尾的价值

小龙虾个头越大，价值越高。大规格的小龙虾多被用于整只销售，而做成虾尾的小龙虾往往规格较小。特别是那些2钱以下的虾尾，由于价值不高，所以即使做成虾尾销售，价格也不会太高。

尽管冷冻虾尾价格亲民，但消费者仍需注意挑选新鲜的产品。如何挑选优质的虾尾呢？一位水产店老板分享了三个诀窍。

【挑选虾尾的小技巧】

1. 冰层薄者为佳

冷冻虾尾表面有一层冰。冰层薄的通常更新鲜，因为薄冰意味着较短的冷冻时间及较为新鲜的虾肉。

2. 透明度代表新鲜度

生冻的虾尾肉质略显透明。熟冻的则略显白。生冻能更好地保留虾肉的鲜味和营养，因此建议选择较为透明的虾尾。

3. 大小适中为优选

过大或过小的虾尾可能存在质量问题。建议选择大小适中的虾尾，既保证了口感又确保了新鲜度。