白玉蘑菇汤的做法大全 白玉菇需要焯水吗

白玉菇的魅力与独特做法

白玉菇，别称众多，如白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈等，它属于伞菌目口蘑科白蘑属。作为一种珍稀食用菌，白玉菇不仅口感鲜美，更有着丰富的营养价值。

今天，我们将一同探索一道美味的“鸡蛋白玉菇”佳肴。感兴趣的朋友们，不妨先收藏起来，有空尝试着做一做。

接下来，让我们看看所需的食材：

白玉菇自然不可或缺，此外还有火腿肠、鸡蛋、大蒜、生姜、黑木耳以及青红椒等。调味料包括食盐、生抽、白糖和蚝油等。

准备一把白玉菇放入大盆中，加入清水彻底清洗。清洗时要注意去除白玉菇的根部。洗净后放置盘中备用。提前泡好的木耳也需要洗净并放于盘中。火腿肠切片后同样放入盘中。

接着，碗中打入三个鸡蛋，搅拌均匀待用。大蒜和生姜切片后，热锅倒油，待油热后放入鸡蛋液炒至碎蛋块，盛出备用。

再次热锅倒油，将蒜片和姜片下锅炒香。随后加入白玉菇和木耳翻炒。若想缩短烹饪时间，也可将白玉菇和木耳进行焯水处理。焯水后干炒，炒出的香味更加浓郁。

随后，放入青红椒和炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。调至小火，加入一勺白糖、少许盐和生抽进行调味。开大火快速翻炒均匀后即可出锅。

这道菜色彩诱人，不仅味道鲜美，还具有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等多种功效。尤其适合老人和小孩食用，不仅美味可口，还有益健康。