水果捞热量 一份500克水果捞的热量
权威专家解读：李爽，营养学会注册营养师
曾有一则案例在杭州卫健委的分享中引起关注，提及一个杭州的30岁小伙为了减肥长期吃素，结果却从轻度脂肪肝发展至重度。
那么，为何美味营养的水果在过度摄入的情况下，也会与健康问题产生关联呢？
水果，这个我们普遍认为健康的食物，其实内含大量维生素、矿物质，尤其是膳食纤维，对于现代人来说尤为重要。关键的是，相较于其他食物，部分水果的热量并不高。
近年来关于水果与健康的话题现了一些负面的声音。特别是当研究人员将水果中的果糖与肥胖、脂肪肝等代谢疾病相联系后，许多人对水果产生了疑虑，担心其会对身体造成不良影响。
今天我们就来聊聊，如何正确看待和食用水果，解除大家心中的疑虑。
水果摄入会引发脂肪肝吗？
过量摄入确实可能如此，但不必因此完全忌食水果。关于果糖导致脂肪肝的原因，很多人还不太清楚。果糖，作为一种甜味剂，在水果和蜂蜜中广泛存在。
尤其是果葡糖浆，其主要成分便是果糖。这种糖浆因成本低、用量少、味道好而被食品厂商广泛使用，在很多饮料和糕点中都能见到它的身影。
研究显示，过量摄入果糖可能引发肥胖、胰岛素抵抗以及二型糖尿病等代谢疾病。更重要的是，过量摄入果糖会直接导致脂肪肝的形成，对肝脏造成损伤。
与葡萄糖不同，果糖的代谢不受胰岛素调节，主要在肝脏内代谢。在肝脏代谢过程中，果糖代谢产物会导致肝脏内脂肪大量囤积，从而引发非酒精性脂肪肝。
但请记住，这并不意味着我们不能吃水果了。只要不是大量无节制地摄入，无需过度紧张。
根据《居民膳食指南（2016）》的建议，成年人每天可摄入200~350克的水果。考虑到部分水果可食用部分有限，可以适当酌情多一点。
果汁是否可以作为代餐？
答案是不可以。从营养和吸收角度来看，用果汁代替完整水果并不可取。果汁在制作过程中会损失大量营养，包括膳食纤维和其他有益成分。而且，长期以果汁为代餐可能降低基础代谢，影响减肥效果。
关于“果汁排毒”的说法
这是不靠谱的。“排毒”本身就是一个伪概念。果汁促进排便多是因为过量摄入的果糖在小肠未完全吸收，在结肠被细菌发酵所致。这并不能真正实现“排毒”。
总结一下，虽然水果营养丰富，但过量摄入也可能带来健康问题。喝果汁与吃水果不同，白开水才是最好的饮料。希望通过今天的分享，大家能对水果和果汁有更清晰的认识。
最后再提醒一下：
- 适量吃水果，享受其营养。
- 过量吃水果可能诱发健康问题。
- 果汁不等于水果，直接吃更佳。
- 白开水最健康，少喝含糖饮料。
参考文献已附于文末。