羊肉价格多少钱一斤 带骨熟羊卖买多少钱一斤

在2022年的羊市风云中，一个引人注目的现象是活羊价格低廉与羊肉价格高昂并存。自家饲养的小尾寒羊，一个40斤重的羊羔，仅仅被羊贩子以500元的价格收购，而同一时间里，一顿羊肉火锅中的羊肉卷却以每斤100元的高价售出。这种价格反差让人困惑不解。

经过深入研究，我发现了其中的缘由。在劳动节前后的一段时间里，我国的绵羊市场价格大致在每斤12至14元的区间内波动，而绵羊肉则继续维持在每斤35至45元的高位。虽然较为少见的黑山羊价格较高，但其他山羊的价格也有所下滑，然而山羊肉的价格却依然坚挺。这主要由于以下四个关键因素：

第一点：率的限制

不要看活羊价格低廉，但其率并不高。在我的家乡甘肃金昌，我们常用“羊出出”这个词来形容羊肉在锅中的变化——煮得越久，数量就越少。我曾进行过实验，宰杀一只40斤的羔羊后，仅能得到大约20斤左右的肉（除去头、蹄、内脏及毛皮）。这意味着，羊的率只有五成左右。

市场上销售的羊肉分为连骨肉和剔骨肉两种。在我们河西走廊地区，消费者购买的羊肉往往是不剔骨的。但我也发现，有些地方的羊肉需要剔骨，这是一门技术活，因为羊肉的骨头并不好剔除。连骨的羊肉与剔骨的羊肉在市场上的价格相差较大。

第二点：特殊时期的影响

受影响，各行业的物流受到了一定的影响。这导致2022年养殖行业面临诸多挑战。相较于前几年，今年的羊贩子数量明显减少，使得养殖户陷入了“卖羊难”的困境。

由于活羊和羊肉无法在市场上顺利流通，只能在本地小范围内流动。这既造成了养殖户有羊难卖的局面，又使得羊肉经销商无法及时补充新鲜羊肉。形成了活羊价格低廉与羊肉价格高昂的差距。

第三点：销售商的困境

早先我以为所有的利润都被羊肉销售商赚取了，但通过深入市场调查后发现并非如此。在我所在的地区，租用一个小肉铺门店的月租金及水电费高达900元，然而销售额却大幅减少。曾经一两天就能卖完一只羊，现在三天过去，整只羊的一半还挂在架子上。

由于对经济的影响日益加深，普通人的收入逐渐减少。在购买羊肉时，消费者会考虑自己的钱包。老百姓对羊肉的消费明显下降。而由于成本原因，羊肉销售商无法降价销售，只能苦苦支撑。

第四点：市场价格的波动

活羊的价格由羊贩子决定，而羊肉的价格则由市场和经销商控制。在这个过程中，不排除有部分人恶意抬价的可能。尽管有市场监管部门的监督，但这种行为仍时有发生。

这四点因素共同作用，形成了活羊与羊肉价格之间的巨大差距。对于养殖户而言，他们希望活羊价格上涨；而对于消费者而言，他们则希望羊肉价格下降。尽管这两种愿望看似矛盾，但它们却真实反映了像我一样的双重身份——既是养羊人也是消费者的心声。