生蚝怎么处理干净内脏 牡蛎内脏怎么去除

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关于生蚝的食用方式，您是否曾疑惑过是否需要去除内脏？让我们听听老渔民的建议，以免下次再犯错。

生蚝，富含丰富的蛋白质以及钙、铁、锌、硒等多种矿物质。它的营养价值被誉同牛奶，因而被誉为“海里的牛奶”。对于居住在海边的人们来说，生蚝早已是家常便饭。无论是春夏秋冬，都能享受到它的美味。而且生蚝是物美价廉的海鲜之一，每斤仅需四元钱左右。由于生蚝对新鲜度要求极高，运输过程中的保鲜和损耗会无形中增加成本，因此在内陆地区的朋友们可能会觉得生蚝价格较高。若您有机会到海边游玩，不妨多买些尝尝，十元钱的生蚝足够两人享用得尽兴。

众所周知，吃贝壳类软体动物时，我们通常都会去除内脏。但对于生蚝，是否也有此必要呢？像鲍鱼、扇贝、蛤蜊等，我们都会细心地去除内脏。然而对于生蚝，很多人喜欢生吃，尤其是海边的渔民。他们直接享用，甚至不蘸任何料汁。那么，生蚝是否需要去除内脏呢？让我们来探讨一下老渔民的观点。

初次在海边生吃生蚝时，我曾就此问题向一位老渔民咨询。他告诉我，生蚝是软体动物中独特的一种。除了两层裙边外，它的主体部分又白又鼓，如同吹弹可破的薄膜，破开后便流出的液体。想要在保留生蚝原样的情况下去除内脏几乎是不可能的。但好消息是，生蚝的腮和内脏非常小，即使你找到了也很难分辨清楚。不必过于纠结于是否要去除它们。这意味着生蚝是贝壳软体动物中唯一可以整体食用的（除了壳之外）。

在海边，我们不仅有蒸、烤、生吃等方式品尝生蚝的美味。还有一种极其“奢侈”的吃法被老渔民所推荐。做好后，它的口感外焦里嫩，依然保持着鲜甜的味道。让我们一同学习并分享这种美食的惊喜吧！

我们需要将生蚝的外壳彻底清洗干净。这样可以避免开蚝时蚝肉被污染。开蚝时需特别小心，用刀轻轻钻开一个小口，再慢慢将刀并划断壳肌。取出蚝肉后，先蘸裹一次面粉使其均匀裹上。最后放入油锅中炸制。炸制时需注意油温不宜过高，控制在六成左右即可。炸至表面呈金即可捞出享用。