漳州十大名小吃 漳州古城必吃十大美食

探访福建的美食宝库，你选择了哪一站？若言及旅游，厦门必然是众多游客的首选，而说到美食，则非漳州莫属。这座看似低调的古城，实则蕴藏着地地道道的美食瑰宝。

漳州，位于福建南部，被誉为“鱼米花果之乡”。这里四季食材丰盈，不仅有着百年历史的南洋别墅和老屋供人欣赏，更有百年传统的美食等您来品味。

漫步漳州街头巷尾，隐藏在街头角落的美食令人流连忘返。从四果汤到菜头馃，从路面小吃到锅边糊，每一道都让人垂涎欲滴。漳州菜，无疑是闽南菜的灵魂所在。

今天，就让我们跟随老于的脚步，一同品味五道地道的漳州美食。来，看看它们是否真的值得我们誉为“闽菜之魂”。

谈及潮汕的“生腌”，其鲜辣酸爽令人难以忘怀。而在福建漳州，则有“生烫”这一美食，它以其广泛的接受度和几乎无雷区的特点脱颖而出。

生烫的制作过程颇为讲究。将多种食材如牛肉、猪腰子、猪肝、海鲜等混合后烫熟，再淋上汤汁和姜丝。虽然与麻辣烫有异曲同工之妙，但口感却大不相同。生烫中的食物鲜滑，味道清淡而汤汁鲜美。

东山岛作为漳州市的重要渔区，培育出高品质的鲍鱼。这里的鲍鱼不仅营养价值高、口感极佳，还接近野生鲍鱼的口感。

清蒸是尊重高品质食材的最佳方式，“清蒸东山鲍鱼”便是漳州的特色名菜。将鲍鱼蒸制5分钟后淋上热油和蒜蓉姜丝调味，最后撒上葱花即可享用。

在山东，油炸花生米是常见的下酒菜。而在漳州，炸五香则是当地人钟爱的下酒菜或小吃。它的制作独特之处在于不裹面粉而选择豆皮包裹。

炸五香用猪肉、荸荠、葱等调成馅后包裹成春卷状再油炸至金。制作过程中还会加入白糖增添风味使其味道鲜咸甜兼备酥脆香浓。

至于鸡仔胎则与毛蛋有所不同它是一种活胎且更为成熟其内部小鸡已长出细软绒毛。

漳州人通常采用盐焗或酒煮两种方式烹饪鸡仔胎无论哪种方式都美味可口既带有鸡蛋的香味又兼具鸡肉的鲜美和脆骨的口感。

在漳州市平和县芦溪镇咸菜不仅是一道菜更是一种美食的代表无论是炒着吃还是炖着吃单独成菜或与其他食材搭配都别具风味。

其中最为著名的莫过于“鸭母炖咸菜”这道平和县的特色佳肴。芦溪咸菜是用芥菜腌制而成其口感脆甜酸爽独特尤其是经过霜冻后的芥菜腌制更为美味。

漳州人对美食的追求可谓用心至极也难怪众多真正的美食爱好者到了福建都会选择前往漳州因为这里的美食实在太多这里是当之无愧的“闽菜之魂”。

最后提醒大家福建漳州距离厦门仅需19分钟高铁或半小时船程是来福建旅游的必游之地哦！