皮皮虾怎么洗 皮皮虾需不需要去虾线

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北京电视台主持人

冰法美食掌门人

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终于！盼到开海了！

所有的海鲜爱好者都等不及了

捂了整整100多天

海里的鱼虾蟹贝等都已经肥美到

海鲜热爱者恨不得顿顿吃海鲜

……

贴心的小编来给大家支支招，各种海鲜怎样清洗处理更合适。

皮皮虾

春天已经来啦！等着南风一刮，春雨一下！肥美的皮皮虾也该来啦！

教你咋挑虾爬子

脖子上带白色“王”字的是母的；虾爬子第三对足各有一只小腿的为公；母的形体较小，脖子较细。

绝技1

把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再扭掉。

用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

背部整个壳就掀开了。

绝技2

头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。

贝类

常见的贝类海鲜包括扇贝、蛤蜊、蛏子、带子、生蚝等，属于高蛋白低脂肪产品。清洗贝类时，除了要用刷子将外壳清洗干净以外，还要尽可能让其吐出肚子里的泥沙。

下面列举常见贝壳类海鲜清洗方法：

蛤蜊

蛤蜊吐沙的妙招：

1. 盐水浸泡法

将蛤蜊放置于清水中，撒入适量食盐，用盐水浸泡，静置两小时左右。这方法还可以滴入少许香油，但耗时较长有时候还不能一次就吐干净，需要更久的放置或多次浸泡才能将沙吐干净。

2. 温水浸泡 将蛤蜊放置于30~40度左右的温水中浸泡，十分钟左右即可。这方法比较省事，同样也可以在其中适量滴香油放盐，蛤蜊在温水中活跃度较高，比在冷水中更会吐沙。 当然水温也不宜太高哦，水温太高直接就熟了还吐什么沙。

3. 摇晃法 准备两个盆，在一个盆中放入蛤蜊倒入适量水，将另一个盆子倒扣上去，开始来回上下摇晃，摇晃一分钟左右，打开就能发现吐了不少沙，用水洗后再次摇晃，反复三四次即可。

注意水不宜多快略过蛤蜊即可，水太多会溅到自己；摇晃的力道适中，幅度不宜过大，太大力会将蛤蜊壳撞碎哦。

如果时间不赶的话可以使用第一、二种方法比较温和；如果赶时间那第三种方法最快速有效。

其他贝类海鲜如扇贝、海蛎等可参考蛤蜊的清洗方法。