清蒸巴沙鱼的做法 清蒸巴沙鱼蒸几分钟

导语：严冬时节，美食更显神奇魅力！一款简单的蒸食，不仅味美而且富含营养，家人尽享高蛋白的美味盛宴！

大家好，在时间如流水般流逝的季节里，我们已经踏入了白雪皑皑的冬季。冬季的寒冷让人渴望温暖与美食的陪伴。对于忙碌的上班族来说，或许只能在闲暇时享受这样的时光，但对于老人和孩子而言，享受美食却是冬日里的独特温暖。让我们来探讨一下饮食之道，选用富含高营养价值的食物来抵抗寒冷！

鱼，向来是我家餐桌上的珍宝。尤其是鱼肉，相较于大鱼大肉的油腻，它有着独特的鲜美和丰富的营养。常见的鱼类如鲅鱼、带鱼、鲤鱼、鲫鱼等都是我们餐桌上的常客。而今天我要为大家介绍的，是一种可能不太为人所知的鱼类——巴沙鱼。

巴沙鱼，这种鲜为人知的食材却蕴丰富的营养价值。它能够为我们提供身体所需的多种营养成分，帮助我们提高免疫力和抵抗力。它的价格亲民，大约在每斤11元左右。巴沙鱼的烹饪方式多种多样，无论是清蒸、红烧还是油炸，都能展现出其独特的美味。而我家最钟爱的烹饪方式，莫过于清蒸了。

【清蒸巴沙鱼】的食材清单如下：巴沙鱼、蒜末、葱末、姜丝、葱丝、小米辣、小葱、生抽、老抽、香油以及玉米淀粉。

具作步骤如下：

1. 巴沙鱼通常以冷冻的形式出售，我们需要让其自然解冻，以保证肉质的完整。解冻后，多次清洗巴沙鱼，确保其干净无瑕。接着，将其切割成大小均匀的块状。

2. 将处理好的巴沙鱼放入小盆中，加入一勺老抽、两勺生抽、半勺玉米淀粉、少许料酒以去腥味。再加入蒜末、姜丝和葱丝，充分抓拌均匀，使调料与鱼肉充分融合。

3. 准备蒸锅，加入适量冷水后放置蒸屉。在蒸屉上放置一个盘子，先铺上一层焯水过的绿豆芽或其他你喜欢的配菜。随后，将巴沙鱼块平铺在绿豆芽上，再撒上一些葱丝。

4. 盖上锅盖开始蒸煮。由于巴沙鱼肉质鲜嫩，蒸煮时间不宜过长，大约8分钟后，撒上切好的小米辣碎和小葱碎，再继续蒸2分钟。全程蒸煮时间控制在10分钟左右，以确保鱼肉口感鲜美。

5. 蒸熟的鱼取出后，烧热熟油浇在葱花上，散发出葱花的香气。这样，一道鲜香入味、好吃又下饭的蒸巴沙鱼就完成了。老少皆宜，全家人都会抢着吃，连汤汁都不愿剩下！