煮玉米的做法 黑玉米水煮还是蒸好吃

夏季的到来，标志着玉米丰收的季节也随之来临。

不知你是否察觉，曾经十块钱一颗的玉米，如今夏天仅售一两块，不仅价格亲民，更是鲜香诱人，这无疑是消费者们的。此时此刻，煮一锅玉米，既能舒缓心情，又能一边享受美味一边欣赏电视节目，实在是惬意至极。

然而在煮玉米的过程中，你是否还在采用最原始的加水煮法？实际上，只有外行人才会这样做，因为这样煮出来的玉米会变得老硬，口感极差。那么，今天就让我来教你如何煮出香甜软糯的玉米，同时最大程度地保留其营养价值。

随着生活水平的提高，人们的健康意识也在逐渐增强。为了拥有更健康的体魄，人们开始注重饮食营养的合理搭配。每一种应季食物都有其独特的营养价值。比如夏天的玉米，同样是美味与营养的双重享受。

然而在煮玉米时，很多人常常会忽略一些重要的细节。例如，很多人认为只要将玉米放入锅中，加上适量的水就可以开始煮了。但这样煮出来的玉米往往味道淡薄，口感不佳。那么，让我来分享几个煮玉米的关键细节吧。

在煮玉米前，要将外层的玉米壳去除。这层壳在玉米的生长过程中扮演着重要的角色，它吸收了大量的营养物质，如氮、磷、钾等矿物质元素。保留这层壳能够更好地保留玉米的鲜美和营养。

玉米须也是一个被忽视的宝贝。它不仅含有丰富的植物纤维素，还富含黄酮类化合物、萜烯等有益成分。在煮玉米时，保留玉米须能够增加玉米的口感和营养价值。

浸泡工艺也是煮玉米的重要步骤。为了防止虫害和杂质的影响，新采的玉米通常会沾上灰尘和虫卵。在煮之前，应该将玉米浸泡在清水或小苏打与食盐的混合液中一段时间，以清洗干净虫卵和杂质。

锅具的选择也是影响煮玉米效果的重要因素。锅具的通透性要好，以便热量能够均匀传递，使玉米能够均匀受热，从而保持其口感和营养。

掌握火候是煮出美味玉米的关键。火候过大或过小都会影响到最终的效果。通过不断实践，我们可以找到最佳的火候，使玉米达到最佳的口感。

还有一些小技巧可以帮助我们更好地煮出美味的玉米。例如，在煮的过程中可以加入小苏打和冰糖，这样不仅能使玉米的颜色更加鲜艳，还能提升其口感。在煮好后要及时将玉米捞出，以免甜味流失和影响口感。