自己做火锅底料怎么做 自己在家吃火锅底料怎么弄

随着季节的流转，北风渐猛，气温微微下降。每逢家人与友人总喜欢欢聚一堂，共赴火锅之约。围坐一桌，畅聊生活琐事，悠然自得，让人感到十分惬意。

在本地，我们有个独特的习惯，那就是"打边炉"，且我们更偏爱在家中享用火锅。市面上的火锅汤底大多以包装底料调成，而家中的自制汤底则更加营养丰富、口感独特。今日便来分享一下我们家常用的火锅汤底做法，愿诸位朋友也能品味到这独特的味觉盛宴。

火锅的食材繁多，今次仅介绍汤底所需材料。火锅的具体食材则因人而异，可依个人喜好进行准备。

汤底材料包括一只母鸡、八颗红枣、十五克参、十克薏米、十克北芪及适量枸杞等。这些材的配量可依据个人喜好或店的建议进行搭配。

具作步骤如下：

第一步：处理好母鸡，去除鸡头和鸡屁股，将鸡骨头拆出备用。

第二步：将鸡肉和鸡皮切片留置一旁。若不喜鸡皮，亦可将其去除。

第三步：取几块猪骨头与鸡骨头一同焯水，放入冷水中，加入姜片和料酒。煮沸后撇去浮沫与浮油，再将骨头捞出放入砂锅中。

第四步：准备红枣、参、薏米、北芪及枸杞等材。红枣需去核。

第五步：清洗所有材后，将枸杞留在一旁备用。其他材与鸡骨头一同放入砂锅，加入适量清水，大火烧开后转中小火煲一个半小时。

第六步：在煲汤的可准备火锅食材如鱼丸、包心丸、牛肉丸、鱼片、饺子等。调制蘸料时，简单地将蒜蓉或葱碎与酱油、花生油混合即可。若喜欢辣味，可加入辣椒酱。

第七步：当汤底即将完成时，加入枸杞并大火烧开，再根据个人口味加入适量盐调味。

第八步：取出部分汤底装入火锅中，加入鸡肉片烧开。转小火煲煮片刻后即可开始享用火锅。

小贴士：

1. 此汤底鲜美营养，建议多备些。在享用火锅前先喝上几碗汤底，滋补又美味。但请注意，烫过各种食材后不宜再饮用。

2. 准备材时，可依据个人喜好或店建议进行搭配。但需注意某些材与食材的搭配是否相宜。

在这个世界上，美食与爱都是不可或缺的。品尝美食是一种幸福，品味则是一种，而亲手制作美食更是一种无法言喻的快乐。