皮皮虾怎么处理虾线 皮皮虾为什么不用去虾线

在这季节里，让我们一起领略皮皮虾的独特美味。我特别钟爱一道菜——椒盐皮皮虾。若是有幸，你还能在虾身上发现虾膏的痕迹。

你是否注意到皮皮虾背上的那条？有一次，卖菜的老板悄悄告诉我，这条是虾膏的标志，下次选虾时可以此为参考。

第一步，清洗虾的步骤必不可少。对于皮皮虾，我们并不需要去除虾线，处理起来比起基围虾更加简便迅速。

第二步，待虾身晾干些许后，就可以投入热油中炸制了。这是烹饪的关键步骤之一，需谨慎操作，以免油溅。

第三步，当油温达到五至六成热时，将虾放入锅中炸制。若锅子较小而油量较多时，一次不宜放入过多虾只，以防油溢出锅外。

第四步，炸至金黄酥脆后，捞出沥油。

第五步，接下来是调味环节。我推荐你尝试加入蒜末和青红辣椒丁进行煸炒，这样炒制出的味道十分香浓。如果你觉得这样太麻烦，也可以直接撒上椒盐。

第六步，撒上适量的椒盐。这一步无需过多技巧，只要撒得均匀即可。但注意不要过少，否则味道会过于清淡；但也不要过多，因为皮皮虾需要剥壳食用。

第七步，当一切准备就绪后，就可以出锅了。瞧！是不是色香味俱佳？稍微调整一下盘子的摆放，整体效果更佳。此时你已准备好在朋友圈里分享这份美味了。