芋头糕的做法家常做法 如何做芋头糕

厨房内，我还保存着上周购买的槟榔芋头，尚未完全享用。昨夜，我以芋头烧肉的方式烹制了一部分，剩余的芋头尚存三分之一。于是，我决定将它们制成芋头糕。刚出锅的芋头糕香气四溢，触感软糯，令人回味无穷。睿睿也对此情有独钟，一口气吃下了大块的一块。

制作芋头糕的步骤如下：

1. 将芋头切成小块，准备后续的烹饪之用。

2. 自制的腊肠经过蒸煮后切成丁状，同时将红葱头和小葱切碎待用。

3. 在热油中加入红葱头和小葱，炒至香气四溢。

4. 腊肠丁下锅，翻炒出其特有的香味。

5. 加入芋头丁进行翻炒，并加入五香粉、盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀。

6. 锅中加入适量的水，使水位超过芋头，然后盖上锅盖，以中火炖煮至芋头变得绵软，最后关火。

7. 粘米粉与水按比例混合，搅拌至适当的稠度，一勺倒下时能在米浆表面形成清晰的纹路。

8. 将调好的粘米浆倒入先前炒制的材料中，充分搅拌均匀。

9. 准备一个圆形的平底盆（我使用的是8寸的圆形蛋糕模），在底部及四壁涂抹一层油（我为了方便，在蛋糕模的底部铺了一张油纸，并四壁都涂抹了油）。

10. 将拌好的芋头粘米浆倒入盆中，随后放入蒸锅中以大火蒸制25分钟。开锅后，撒上一层白芝麻再蒸一分钟即可出锅。如此制得的香芋糕，带有腊肠、红葱头和芋头的香气，口感软糯而不粘牙，深得小朋友们的喜爱。