纯牛奶能打发成奶油吗 牛奶怎么摇成奶油

现如今，许多朋友们越来越倾向于在家中亲自烘焙，体验那份独特的乐趣。我有个朋友就是如此，从连青菜都分不清的新娘，到如今摇身一变成为烘焙达人。她总是利用闲暇时间尝试制作各式各样的小蛋糕和甜点，那份对生活的热爱和享受，常常在朋友圈中显露无疑，我也因此感到由衷的羡慕。

记得她刚开始接触烘焙时，家中连奶油都没有。每次外出购买时，面对琳琅满目的奶油产品，她总是犹豫不决。而我之前有过专业的烘焙经验，因此她遇到问题时总会向我咨询。我告诉她，其实无需购买奶油，家中若有牛奶，我们便能自制奶油。这样不仅成本低廉，而且无任何添加剂、香精等化学成分，吃起来更加安心。

她按照我的建议，用家里的牛奶开始尝试制作奶油。起初的步骤都进行得相当顺利，直到她将吉利丁与牛奶混合后放入冰箱。待其取出时，却发现牛奶已经凝固得如同果冻一般，无论怎么努力都无法恢复成奶油的状态。经过我仔细询问后得知，原来她可能是疏忽大意或是为了省事，忘记了重要的搅拌步骤。

在此要提醒大家的是，用牛奶制作奶油时，搅拌是关键的一环。将牛奶与吉利丁充分融合后，放入冰箱冷藏60分钟的过程中，每10分钟就需要取出用打蛋器搅拌一次。这样的步骤需要重复五六次，直至60分钟结束，也就是1个小时。如果我们将牛奶放入冰箱后便置之不理，牛奶中的吉利丁经过冷藏会迅速凝固，最终结果就是变得像果冻一样。