皮蛋怎么吃 皮蛋直接吃还是蒸一下
今天向大家介绍一款让人欲罢不能的下饭菜——香菜拌皮蛋。此菜肴香辣酸爽，美味开胃，让你食欲大增，必须准备足够的大米饭才能与之匹配！
出自美食达人二丫之手
- 皮蛋：3个
- 杭椒：2个
- 大蒜：4瓣
- 小米辣：3个
- 香菜：2根
- 辣椒粉：1勺
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 香醋：适量
- 白糖：适量
- 白芝麻：适量
制作步骤如下：
1. 备齐所有食材，逐一清洗干净并准备就绪。
2. 将香菜和辣椒切成适当的小段，大蒜切末。将辣椒段和蒜末放入碗中，再加入一勺白芝麻和一勺辣椒粉。
3. 在碗中浇入烧热的食用油，炸出香味，并加入2勺生抽、3勺香醋及1勺白糖调味。
4. 将调好的凉拌汁与少许香菜段搅拌均匀，留作后用。
5. 将皮蛋切成合适的大小放入盘中，再放上剩余的香菜段。将调好的凉拌汁浇在皮蛋上，充分搅拌均匀即可享用。
此菜肴香辣可口，味道独特，绝对能让你垂涎欲滴。不要犹豫了，赶快试试吧！
关于调味品的用量，我未加盐。请根据自己的口味适量调整。皮蛋的烹饪方式也可根据个人喜好进行微调，比如可以事先上锅蒸一下。
这道菜的味道包含了辛、涩、甘、咸等多种元素，具有泻热、醒酒、治泻痢等功效。但需注意，松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。