番茄豆腐金针菇 金针菇番茄鸡蛋做法

在寒冷的天气里，总是特别渴望品尝一碗热气腾腾的汤品，那种暖洋洋的感觉让人倍感舒适。今天，我要与大家分享一道我家在冷天里非常钟爱的汤品，几乎每周都会煮上两三次，每次一大锅，每人三四碗，饱足之余连馒头菜都无需再备。它营养丰富，味道鲜美，真可谓百喝不厌。

【所需材料】一把金针菇、两个番茄、两个鸡蛋、一块豆腐、一根小葱、三瓣蒜以及适量的淀粉、盐、胡椒粉、香油和生抽。

【制作步骤】

将所有材料准备妥当。金针菇去除根部后撕开并洗净，番茄切块，豆腐切丁，鸡蛋打散搅拌，蒜切末，小葱切小段。准备一碗清水，加入两勺淀粉搅拌均匀备用。

接着，在锅中热油，待油热后爆香葱白，加入番茄翻炒至出汁，再倒入适量的清水开大火烧开。

随后，放入豆腐块和金针菇，以中火煮约五分钟。然后缓缓倒入水淀粉，并快速搅拌均匀使汤再次煮开。

之后，将蛋液缓缓淋入汤中，无需搅拌，待蛋液定型后加入盐、生抽、香油和胡椒粉调味。最后撒上葱花，搅拌均匀即可出锅。如果你喜欢酸味，还可以加入少许陈醋提味增香。

这样，一道开胃暖身的番茄豆腐金针菇汤就完成了。这道汤不仅制作简单，而且味道鲜美开胃，营养丰富。金针菇、豆腐和鸡蛋都是我钟爱的食材。刚出锅时我忍不住一口气喝了三碗。