秋葵怎样做好吃 怎样炒秋葵好吃又简单

秋葵，内含丰富的蛋白质、碳水化合物以及维他命A和B群等重要营养素，并富含有钙、磷、铁等微量元素，更有锌和硒等珍稀元素。秋葵又被称为羊角豆、咖啡黄葵或毛茄，分为绿色和红色两种。常食秋葵能助力于增强免疫力，维持健康体魄。

今日要分享的佳肴是秋葵炒鸡蛋。秋葵不仅营养价值高，其口感更是脆口。每当食欲不振时，做上一道秋葵炒鸡蛋便能开胃提神。秋葵炒鸡蛋的制作方法多样，既可凉拌又可热炒，无论是哪一种做法，都能带给你不一样的美味体验。

接下来详细介绍一下这道菜的烹饪方法。

【秋葵炒鸡蛋的详细制作步骤】

第一步：清洗准备。将一把秋葵在清水中仔细洗净，然后捞出，用刀改切成雪花片状。

第二步：配料处理。取一根蒜苗，切成小圈；取一片红椒，切成小粒备用。

第三步：鸡蛋准备。在盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克和鸡粉1克，快速搅拌打散。

第四步：滑油处理。锅中加油烧至六成热，待油面冒青烟时，加入切好的秋葵快速滑油5秒钟后捞出控油。这一步能使秋葵口感更加脆嫩，同时防止秋葵粘液溢出影响菜品美观。

第五步：炒制。锅中留底油，油热后先倒入红椒和蒜苗翻炒几下，再加入控过油的秋葵翻炒，加入适量食盐调味后继续翻炒均匀。

第六步：混合炒制。将打散的鸡蛋液倒入锅中，中火翻炒至秋葵散开，使秋葵表面均匀裹上鸡蛋液。待鸡蛋定型后，淋入少许辣椒红油提亮色泽，再开大火快速翻炒均匀即可出锅装盘。