湖南特产小吃 湖南可带走的特产零食

近期回乡探亲，味蕾得到了极大的满足。湖南的美食，总是能勾起我深深的怀念。今天，我想与大家分享十道经典的湖南特色美食，每一样都是家乡的味道，从儿时至今，每一口都是对家乡的眷恋。即使再次回家需待一整年，也难以抵挡这诱人的美味。

材料：黄鳝、酸辣椒、酸豆角、红椒、姜蒜、豆豉、盐、猪油。

制作方法：将黄鳝清洗后直接放入无油锅中，待其安静后再加油盐翻炒至黄鳝卷曲，再加入姜蒜爆香，加入酸辣椒、酸豆角及小米椒炒制，香气四溢即可出锅。

材料：南瓜藤、小鱼籽、红椒、黑豆豉、大蒜、盐、食用油。

制作方法：小鱼籽置于饭上蒸至软嫩，再下锅炒至香酥，置于一旁，加入小米椒和南瓜藤炒至熟软，与小鱼籽混合翻炒均匀即可。

材料：土鸭、茄子、青椒、红椒、姜蒜、盐、食用油。

制作方法：鸭肉剁碎后不加油直接在锅中炒至出油，再加入油盐炒香，最后加入茄子炒至熟透即可。

材料：土鸭、米粉、五花肉、姜、盐。

制作方法：鸭肉切小块后炒至香味四溢，倒入米粉炒匀，加盐和少许水炒匀后装盘，放入高压锅中蒸熟即可。

材料：藠头、豆豉酱、盐、食用油。

制作方法：藠头洗净去皮后上锅蒸熟，锅中加油和豆豉酱炒香后，加入藠头用锅铲压碎，加盐调味即可。

材料：米粉腊肉、豆豉、大蒜、小葱。

制作步骤：将米粉腊肉与豆豉酱和水一同放在饭上蒸至软糯，起锅加油爆香蒜末后，倒入米粉腊肉炒匀，最后撒上葱花增色。

材料：小鱼籽、辣椒、豆豉、蒜末、盐、食用油。

制作方法：小鱼籽先蒸至软嫩，再下锅炒至香酥，加入青椒翻炒即可。

材料：猪耳朵、青椒、红椒、豆豉酱、大蒜、盐、食用油。

制作方法：猪耳朵先蒸软后切条，再下锅炒至香味四溢，加入青椒炒至断生，翻炒均匀即可。

材料：黄花菜、瘦肉、姜蒜、盐、食用油。

制作步骤：黄花菜稍加泡水后对半切开，先下猪肉炒至上色，再加入黄花菜翻炒，加盐和水煮5分钟即可。

材料：水牛花、糯米粉、面粉、白糖。

制作方法：将水牛花榨汁后与糯米粉和面粉及白糖混合揉成面团。将面团揪成小团并搓圆。全部做好后上锅蒸25分钟即可享用。放凉后味道更佳。