油炸食品有哪些 42种油炸小零食

随着腊月的脚步渐近，家中弥漫着诱人的炸货香气，这便是年味，是过年的气息！

我们家的炸货都是提前精心准备，炸好后存放在干净的盆里，无论何时想品尝，只需稍作处理便可上桌。有时选择复炸一次，或是在空气炸锅里高温烘烤，味道依旧如初。

今日老于要给大家介绍八种炸货的做法，简单易学，适合过年准备。油锅里噼里啪啦，热气腾腾，油香四溢，红火过大年！

第1种：金丝缠绕的炸鹌鹑蛋

过年说吉祥话，做吉利事。风调雨顺，红红火火，是对新一年的美好祝愿。我们给炸鹌鹑蛋取了个好名字——“腰缠万贯”。

鹌鹑蛋煮熟去壳后，用清水冲洗干净表面杂质。完全控干水分或用厨房纸吸干。将挂面煮至七分熟捞出过凉水，再控干。然后顺着鹌鹑蛋的表面缠绕挂面，多缠几层，炸至金黄即可。

这样炸出的鹌鹑蛋金黄诱人，寓意美好，为过年增添了喜庆气氛。

第2种：甜蜜炸香蕉

过年时，家里总少不了甜食，甜甜蜜蜜，开开心心。我们喜欢用馄饨皮包裹香蕉切片，油炸至表层金黄酥脆。

将香蕉捣碎后放入馄饨皮中包裹，对折后用叉子压出痕迹，最后放入油锅炸至金黄即可。

第3种：香酥土豆片

将土豆切片后裹上鸡蛋面糊油炸，炸好的土豆片可凉拌白菜心食用。

将炸好的土豆片切成条状，与切好的白菜心混合，加入调好的酱汁拌匀即可。酱汁简单易调，用味极鲜、食盐、白砂糖、醋、香油、蒜泥即可。

第4种：团团圆圆的炸素丸子

过年图吉利，炸点圆圆的丸子象征团团圆圆。萝卜擦丝后加盐、鸡蛋、面粉拌匀，从虎口处挤出放入油锅炸至金黄即可。

第5种：四溢的炸肉丸子

调馅时少加酱油，以保持肉丸子炸出后的颜色。使用三分肥七分瘦的肉调制馅料并加入鸡蛋清以增加口感和鲜嫩度。

第6种：回味无穷的炸酥肉

选择纯瘦肉或里脊肉为佳连续吃好几周无需担心油流失。烹饪后可做成糖醋里脊或搭配白菜炖煮等多种菜肴。

特别介绍一种新吃法：将泡好的粉丝和娃娃菜铺在锅底上放上炸好的酥肉再加入调好的酱汁并盖上盖子焖煮一段时间后贴上烫面的面饼子继续焖煮15分钟便可享用。

第7种：回味童年的炸排骨

小时候过年盼望的排骨如今更像是一种小零食。将排骨腌制后裹上面糊油炸即成。

秦皇岛地区的特色美食“桥头排骨”非常流行可提前煮熟排骨再腌制以保持其嫩度。

第8种：孩子们的最爱——炸薯条

土豆削皮切条后多次冲洗淀粉再煮1分钟后控水晾干。裹上面粉或淀粉后冷藏再入锅油炸即可。

这些炸货做法简单易学适合过年准备为家人带来美味与欢乐！