班戟皮的做法 班戟皮最简单的做法

甜品爱好者们，你是否曾被甜品店诱人的班戟甜点所吸引？你是否想过，其实在家也能轻松制作出那令人垂涎欲滴的芒果班戟和草莓班戟呢？班戟，是pancake的粤语音译，又名薄煎饼、热香饼。其独特风味来自于用面糊烤制而成的薄扁状饼。

今天就来教大家如何亲手制作美味可口的水果班戟，以草莓班戟为例：

所需材料

主料：低筋面粉45克、鸡蛋黄2个、淡奶油100克、新鲜草莓150克。

调料：牛奶125克、黄油5克、糖粉20克。

接下来，让我们开始草莓班戟的制作之旅：

班戟皮原料制作：将牛奶125克、鸡蛋黄2个、低筋面粉45克、糖粉10克混合，再加入融化的黄油5克，搅拌均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室静置30分钟。

馅料准备：将淡奶油100克加入糖粉1勺（约10克）打发至可以裱花的硬度，草莓洗净切半备用。

具作步骤如下：

1. 将蛋黄与糖粉混合，用蛋抽子搅拌均匀。

2. 缓缓加入牛奶，边加边用蛋抽继续搅拌至均匀。

3. 在蛋奶液中加入过筛两次的低筋面粉，不断切拌使面糊细腻无颗粒。

4. 将黄油隔热融化后加入面糊中，再次搅拌均匀。然后将拌好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置30分钟。

5. 淡奶油加糖粉打发至可以裱花的硬度。

6. 从冰箱取出面糊，用不沾平底锅小火加热。每次倒入2勺面糊，迅速转匀并用小火煎至面糊起泡，然后关火，揭下班戟皮。

7. 将揭下的班戟皮叠放在保鲜膜上备用。

8. 完成所有班戟皮的制作后，开始组装：取一张放凉的班戟皮，在中间放上适量奶油和草莓（大草莓放一个，小草莓放两个），然后再用适量奶油包草莓。

9. 将班戟皮像叠被子一样，两边及剩余的两边都叠起来，成一个小枕头状。

除了基础的班戟制作技巧外，还有更多烹饪技巧等你掌握。比如煎班戟皮时最好使用不沾平底锅，这样操作起来更方便；另外煎班戟皮时要全程使用小火以防止煎糊。当然除了草莓班戟你还可以尝试其他水果班戟如芒果、香蕉等。

你是否想过尝试一些不同的口味呢？比如豆腐班戟。今天也为你带来了豆腐班戟的制作方法。

豆腐班戟所需食材有：布包豆腐（去水）、鲜奶、鸡蛋、面粉、发粉、砂糖等。

按照以下步骤操作：

1. 豆腐捣烂并过筛。

2. 将发粉和面粉一同筛匀。

3. 鸡蛋、鲜奶、砂糖与豆腐混合搅匀后，再加入面粉和牛油搅拌均匀。

4. 在烧热的平底镬中涂少许油，放入两汤匙粉料煎至两面微黄即可。

在家中按照上述方法制作，你也能成为甜品大师。也许你制作的甜品会比甜品店的还要美味哦！