糍粑怎么做 做糍粑的步骤详细

步入美食制作的殿堂，让我们先来细数所需材料。准备糯米粉、粘米粉各一百五十克，适量椰蓉，花生米五十克，黑芝麻二十五克以及白糖二十五克。这些食材的搭配，将为我们带来一道美味的佳肴。

第一步：无需加油的锅中，放入花生米，以小火慢慢翻炒至金黄酥脆，待其冷却后备用。接着，将黑芝麻同样放入锅中，小火炒至香气四溢，然后取出待用。

第二步：将糯米粉与粘米粉混合放入盆中，注入二百五十毫升左右的清水，以筷子调和至且无颗粒的糊状。选择一个防粘的模具，涂抹一层食用油后，倒入搅拌好的糯米稀糊，表面稍作平整，随后置于蒸锅之上，大火蒸制二十五分钟，糍粑即可完成。

第三步：待花生米冷却后去皮，使用保鲜袋包裹后以擀面杖碾碎，保留些许颗粒感为佳。随后加入炒香的黑芝麻和白糖，混合均匀后，香浓的花生糖馅料便准备好了。

第四步：待糯米糍粑蒸熟后取出，待其冷却至不烫手时，用工具轻轻铲松。若条件允许，可使用擀面杖进一步捣制，如此可让口感更佳。

第五步：以水双手后，取适量糯米糍粑捏成薄片。以汤匙取适量花生芝麻馅置于，然后将糍粑片四周围向中心包覆至无缝隙，再放入椰蓉中滚一滚，使之外层裹上椰蓉。

如此一番功夫之后，一道软糯香甜、美味可口的【椰香糯米糍粑】便大功告成。其外层裹着浓郁奶香的椰蓉，内里则是香甜的花生糖馅料与软糯的糍粑完美结合。喜爱此款糍粑的朋友们，不妨尝试此法制作一番，相信定能满足您的味蕾。