粉丝炒鸡蛋的做法 粉丝炒鸡蛋最简单做法

今日，我们将为您呈现一道既简单又美味的佳肴——虾仁炒粉丝。这道菜不仅饱含风味，更是一道色香味俱佳的主食或菜肴。

所需食材包括鲜虾数只、鸡蛋一枚、青红椒少许、粉丝适量以及绿豆芽。这道菜荤素搭配，鲜脆并存，接下来让我们一同探索其制作方法。

第一步：将粉丝用温水浸泡，待软化后切成适当长度，并清洗干净绿豆芽。将红椒去籽和瓤后切丝，再搭配些许青椒丝增添色彩。

将葱白切成段状，葱叶则切为葱花备用。接着，处理鲜虾，去除虾头和虾壳，仅留虾仁部分。将虾仁从中间剖开并切成小段，放入盘中待用。

在碗中打入鸡蛋，搅拌均匀成蛋液。

第二步：当所有食材准备就绪后，开始烹饪的步骤。

先热锅加油，待油温适宜后倒出部分热油，加入凉油。随后倒入蛋液，迅速搅散炒至金黄酥香。

在炒香的鸡蛋中加入一勺黄灯笼辣椒酱，再加入豆芽和葱段，以大火快速翻炒数次。

随后加入粉丝继续翻炒，确保粉丝不粘连且均匀受热。

约炒两分钟后，待粉丝熟透，加入十三香、酱油和生抽调味。再放入虾仁，迅速翻炒使粉丝与调味料充分融合。

继续加入青红椒丝翻炒至断生，最后淋上少许香油并撒上葱花增添香气。这样，一道色香味俱佳的虾仁炒粉丝便大功告成。

这道菜肴的烹饪过程并不复杂，只需按顺序将食材下锅炒制即可。特别要注意的是防止粉丝炒糊。完成后，这道菜荤素搭配、鲜脆并存，既可作主食又可作菜肴，展现出多样化的美食体验。