绿豆沙馅的做法 如何制作绿豆沙馅料

烹饪流程

1. 将糯米粉分出一半，使用较热的水混合，剩下的则慢慢添加水，反复至其形成不黏手的面团。取少量红曲粉兑水，再取部分面团与之混合，加水时需留意颜色深浅，避免过于浓重。

2. 将白面团均匀分割成14份，每份不宜过大，以便后续包入馅料。过大的面团不易煮熟。将小面团置于掌心，塑形为碗状，中间稍厚，边缘较薄。

3. 完成馅料包裹后，将肉圆整理得光滑圆润。若感觉难以整型，可轻微蘸水协助。

4. 使用红色面团塑造猪鼻子，若感觉粘合不牢，同样可以稍许蘸水。利用牙签在鼻子处扎出两个小孔，模拟鼻孔。

5. 牙签蘸水后，轻点一粒黑芝麻于眼睛位置，动作要轻，以免芝麻掉落。

6. 将红面团捏成三角形，用牙签在中间轻轻压出浅痕。将其粘贴在白面团上，随后再用牙签在粘贴处稍作按压，确保不易脱落。至此，造型完成。

7. 当水烧开后，调至小火进行煮制。需留意避免汤圆互相碰撞，导致“猪猪们”的耳朵掉落。煮制时，的耳朵会随着水波动而抖动，显得格外可爱。同时要确保汤圆面朝上，避免破损。当汤圆浮起时，表示已熟透。

8. 汤圆煮熟后，其外观将显得格外诱人。

9. 这样的汤圆是不是非常可爱？

10. 若未吃完的汤圆，可覆盖保鲜膜后冷藏保存。

11. 我这次选用的是绿豆沙作为馅料。

心情手记