粽子的材料有哪些 十种最好吃的甜粽子馅

地大物博，粽子的种类何其多？为了探寻答案，我踏遍南北六省，穿越上万公里的路程。从繁华的城市到宁静的乡村，再到少数部落，粽子的多样性令我眼界大开。

在山西晋中，我找到了北方古老的粽子；在江南水乡嘉兴，我感受了粽子深厚的文化底蕴；在泉州，这个丝绸之路的起点城市，我回味了儿时的古早味；在海南岛海拔最高的黎、苗族混居村寨，我见证了粽子的色彩斑斓变化。

现在，让我们在2020年端午节之际，跟随我的脚步，开始一场粽子的云端之旅吧！

从江浙沪出发，第一站来到嘉兴。这座充满粽子文化底蕴的城市，历史悠久，嘉兴以种稻食米为生，逐渐发展出深厚的粽子文化。嘉兴是全国第一个成立粽子文化博物馆的城市。

嘉兴鲜肉粽的特色在于其糯而不糊、肥而不腻的口感，咸甜适中。原料简单而纯粹，主要用到干粽叶、圆糯米和新鲜土猪肉。嘉兴人家家户户都有自己的“粽子经”，尤其是对猪肉的挑选和腌制格外讲究。

北方以甜口粽为主流，山西晋中的黄米粽便是其中的代表。选用黍米，也就是黄米，是人的古老主食。当地人将软糯清香的黄米与红枣巧妙搭配，形成了北方古老的粽子风味。

福建泉州的烧肉粽则保留着浓郁的闽南古早风味。馅料豪华，除了糯米，还包入山珍海味。煮制讲究，古早的做法使用猪大骨熬制的高汤来煮。烧肉粽趁热吃，加入酱料后口感更佳。

在庞大的粽子版图中，潮式粽独树一帜。一只粽子里巧妙地融合了咸甜两种风味，吃起来却毫无违和感。糖渍鹌鹑蛋和南乳、糖、酱油腌制过的五花肉片是潮式粽的必备食材。

广东肇庆是古岭南文化的重要发祥地之一，粽子文化也极其多彩。肇庆人一年四季都会吃裹蒸粽，寓意“蒸蒸日上”。传统的裹蒸粽用料讲究，以糯米、肥五花肉和去皮绿豆为主。为了适应现代口味，肇庆裹蒸粽也在传统基础上进行了创新。

在云南壮族人的饮食中，糯米有着举足轻重的地位。在富宁壮乡，有一种特别的粽粑——马杆脚粽粑。用糯米和芝麻杆等材料制成，形似马腿。煮熟后可直接食用或用茶油煎炸，口感独特。

我们的寻味之旅最后一站来到了海南的琼中什（za）寒村。这里出产着美丽的五色粽。五色中的白色来自糯米本身，其余颜色则由当地植物天然萃取而成。包好的粽子体形扁长犹如独木舟般挂在小孩身上供其玩耍。色彩斑斓的五色棕一打开就令人食欲大增！

从北到南这一路探寻下来我们领略了粽子的万千变化。馅料、包法、烹煮方式都各有不同每一款粽子都各有特色！在这众多粽子中挑选一款你最想品尝的会是哪款呢？