肉卷的做法 正宗潮汕肉卷的做法
一份地道潮汕味的美食盛宴！源于独特制作工艺的特色小吃，定能带给你无穷味蕾享受。
主料是鲜嫩的猪肉末和甘甜的马蹄（荸荠），它们以腐皮为媒介，巧妙地结合成外酥内嫩的肉卷。每一个肉卷都是小巧精致，包裹着丰富的口感。蘸上潮汕独有金桔油，味道更是一绝，绝对令人回味无穷！
- 猪肉末 300克
- 马蹄/荸荠 150克
- 中筋面粉 50克
- 葱 100克
- 鸡蛋 2-3个
- 五香粉、白糖、盐 各1勺
- 腐皮 一大张
制作步骤如下：
1. 准备好所有食材。腐皮如果是一大张的，记得要自行分切。
2. 将马蹄/荸荠切碎，注意不要切得太细。
3. 将葱切碎后，与猪肉末、马蹄碎一同放入大碗中混合均匀。
4. 打入鸡蛋，加入面粉和其他调味料，然后充分搅拌均匀。
5. 戴上手套，将肉馅团至劲道。
6. 平铺腐皮，铺上肉馅，从一端卷起，将左右两边向内折叠后继续卷至完全包住肉馅。
7. 上锅蒸约10分钟，待冷却后切块。
8. 接下来进行油炸，炸至外皮酥脆即可。
9. 我们家的做法是先蒸后冷藏再切块油炸。您也可以选择卷好后直接切块油炸。
10. 搭配的酱料是潮汕特色的金桔油，酸甜可口，您可以在某宝上搜索购买。
11. 最后摆盘，可以根据个人喜好进行装饰，营造出高级感。