芝麻叶的做法 干芝麻叶的10种吃法

芝麻素有“八谷之星”之美誉，尽管它身形小巧，但那份馥郁的香气却足以让人念念不忘。不论是精制的芝麻酱、浓香的香油，还是风味独特的芝麻盐，都是家居生活中不可或缺的“增香利器”。除了这些众所周知的优点，其实芝麻叶也具有深厚的食养价值，是极为鲜美的野菜。在河南地区，尤其是其丰富的营养和独特的风味使得它广受赞誉，几乎无人不晓。

除了在河南驻马店一带，当地人有着特别的芝麻叶情结外。他们相信“芝麻叶揉三遍，胜过万倍”。每当芝麻成熟时，他们会精心采摘叶子，经过冲洗、晒干等工序后保存起来，留待寒冬时节制作成各种美食，其美味甚至超越了肉食。

你是否曾品尝过芝麻叶的美味？是否了解其独特的食用方法？一旦你掌握了正确的处理步骤，即便是朴实无华的野菜也能变身为令人回味无穷的佳肴。今儿个，就由娟子为大家分享两道颇受河南人喜爱的芝麻叶面条做法，其浓郁的香气定会让你一尝难忘。

【芝麻叶面条制作法】

所需材料：现轧面条、芝麻叶、五花肉、葱、黄豆芽。

具体步骤：

1. 将晒干的芝麻叶用清水浸泡三小时，多次搓洗至水清，以去除苦涩之味。

2. 将处理好的芝麻叶切段，与葱花、香油、盐、十三香等调料混合腌制。将五花肉剁碎，黄豆芽洗净。

3. 热油炒香肉末和葱花、豆芽，转中火翻炒两分钟至豆芽断生。加入老抽调色后，加清水和调味料，转大火烧开。

4. 下入面条，多次搅拌以防粘连。待面条浮起后，加入芝麻叶煮至香味四溢，汤汁即可。

再来看另一道【芝麻叶豆腐汤】的制作方法：

所需材料：芝麻叶、老豆腐、面粉。

具体步骤：

1. 锅中烧热后放入面粉炒出香味，再加入油混合成面油备用。

2. 老豆腐切丁，与清洗干净的芝麻叶一同准备。

3. 锅中加水，放入豆腐丁和芝麻叶，加入调味料如鸡粉、胡椒粉和盐。大火炖出芝麻叶的香气后转小火，加入面油一小勺并煮至沸腾。最后撒上葱花和芝麻香油即可享用。

芝麻叶豆腐汤作为河南的一道特色汤品，虽然看似普通却有着独特的味道。在寒冷的天气里，一碗热腾腾的汤下肚不仅能温暖身体还能为寒冷的冬天增添一抹色彩。喜欢芝麻叶的朋友们不妨试着做一做吧！