羊肉丸子怎么做 羊肉丸子的制作方法

对食物的美感总是能够深深吸引着阿飞。今天，为大家献上一款色泽诱人的美食——晶莹剔透的珍珠丸子。这款丸子以猪肉或羊肉为馅，经过精心团揉后，再裹上一层糯米蒸制而成。其滚的外形，洁白如雪，诱人的色泽令人垂涎三尺。咬一口下去，鲜嫩的肉馅与香甜的糯米完美结合，再点缀上青叶，仿佛是一颗颗珍珠落在玉盘上，赏心悦目。

它的独特卖相和清新的口感让餐厅的价格也相对较高，但并不妨碍其成为人们喜爱的佳肴。其实，这道菜的制作过程非常简单，即使是厨房新手也能轻松操作。无论是家宴还是聚餐，上一盘珍珠丸子定能惊艳四座。

【珍珠丸子的制作流程】

第一步：浸泡糯米

准备一把糯米，清洗干净后用清水浸泡三小时。这样可以让糯米充分吸收水分，蒸制时更加省时，口感也更加香甜软糯。

第二步：调制肉馅

取一块猪瘦肉，先切成片再剁成肉末。将肉末放入盆中，加入葱末、姜末、食盐、白胡椒粉、料酒、老抽和蚝油进行调味。然后顺着一个方向快速搅拌，将肉馅搅拌成拉丝状。再打入一个鸡蛋黄，继续搅拌至肉馅打出胶质。

第三步：团丸子

将泡好的糯米滤去水分，放在盘中。将调制好的肉馅从虎口处挤出，团成圆润的肉丸。然后将肉丸均匀地沾上糯米。重复此步骤，直到所有肉丸都粘上糯米备用。

第四步：蒸制

在锅中烧水并放上篦子。水烧开后，将粘有糯米的肉丸放在篦子上，开中火蒸制20分钟。20分钟后取出丸子，用香菜进行点缀，即可端上桌享用。