红糖馒头热量 吃馒头一天掉秤原理

红糖，这一天然的食材，蕴藏着丰富的营养价值。它能够迅速释放热量，营养吸收率高，除了主要的蔗糖外，还含有微量的铁、钙、胡萝卜素等有益物质。

想要一品红糖的美味，红糖馒头的制作是不错的选择。下面，为大家详细介绍红糖馒头的制作步骤，供您参考：

材料准备：

中筋面粉500克（可根据实际需求调整具体用量）

红糖100克（口味可根据个人喜好适量调整）

耐高糖酵母5克

温水约250毫升（用于溶解红糖和酵母）

红枣适量（可选，为馒头增添口感和营养）

其他辅料如盐（少许）、食用油等（用于提升面筋强度和防粘）

制作步骤：

将红糖放入温水中，用勺子搅拌均匀直至红糖完全溶解。注意水温不宜过高，以免影响酵母的活性。

将酵母倒入已溶解红糖的温水中，再次搅拌均匀直至酵母完全溶解。静置几分钟使酵母开始活化。

将面粉倒入大碗中，如果需要的话加入少许盐进行混合。

将溶解好的红糖酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至形成絮状。

用手将面絮揉成光滑的面团。如需调整干湿度，可适量添加温水或面粉。

将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间约1至2小时，直至面团膨胀至原来的两倍大。

发酵好的面团内部会形成丰富的蜂窝状气孔。

将发酵好的面团取出放在案板上，反复排气使面团恢复紧实。

如需使用红枣可提前洗净去核切碎，揉入面团中或作为装饰。

将面团分成若干小剂子，每个小剂子揉圆或擀成椭圆形后卷起或捏成馒头的形状。

将整形好的馒头胚放在蒸笼上或铺有油纸的烤盘上保持一定间距。

再次盖上蒸笼盖或保鲜膜进行二次发酵约20至30分钟直至馒头胚明显膨胀变大。

锅中加入足够的水烧开将馒头胚放入蒸笼中大火蒸制15至20分钟（具体时间根据馒头大小和火力调整）。

关火后焖3至5分钟再揭开锅盖以防馒头回缩。

红糖馒头的颜色深浅与红糖的用量和种类相关深色红糖会使馒头呈现出深邃的色泽。

请注意在制作过程中确保面团充分发酵以保证馒头的质量与口感。

蒸制时请保持火力旺盛这样蒸出的馒头才会更加蓬松暄软。