番茄巴沙鱼的家常做法 番茄巴沙鱼怎么做

巴沙鱼：超市的性价比之选

在超市的众多鱼类商品中，要说哪一种最物美价廉，那必然是巴沙鱼无疑了。一条中等大小的巴沙鱼柳，价格仅需十元左右，实属超值之选。它以纯鱼肉制成，无鳞无刺，只需解冻后即可轻松烹饪。其肉质细腻鲜嫩，尤其适合制作各类家常鱼类菜肴，如水煮鱼、酸菜鱼等，无需繁复剔骨工作，直接切片即可使用，大大节省了烹饪时间与精力。

巴沙鱼的肉质鲜美，烹饪后更是鲜嫩，口感极佳。但巴沙鱼作为淡水养殖鱼，带有一定的土腥味，且其肉质易碎。在烹饪时需要掌握一些小技巧，才能让巴沙鱼的味道更上一层楼。

今天给大家介绍一道美味的番茄巴沙鱼。这道菜加入了一种常见的配菜——番茄和芹菜，增添了菜肴的清新与香醇，使其口感更加丰富多样。整道菜色泽红亮，鲜咸微酸，清淡又不失美味。鱼肉可口，配菜软糯鲜香，就连汤汁也是美味至极。若是煮一碗面条，浇上这汤汁，配以鱼肉和蔬菜，营养丰富又美味非凡。

【所需材料】

一条巴沙鱼柳、一个西红柿、几根芹菜。

【所需调料】

姜片、料酒、生抽、胡椒粉、盐。

【制作步骤】

1. 巴沙鱼提前从冰箱取出，室温下自然解冻。解冻时切勿使用温水或热水，以免影响鱼肉质地。

2. 西红柿用开水烫后去皮，切去蒂部并切小块，以便更好地炒出汤汁。

3. 芹菜摘去叶子，洗净泥沙后切段备用。

4. 巴沙鱼顺着脊背切成两半后斜切厚片，注意不要切得太薄，以保持其的肉质。

5. 将鱼肉用胡椒粉、盐和料酒腌制30分钟，既去腥又增加底味。

6. 锅中加水烧开，将鱼肉焯水后捞出备用。

7. 重新起锅烧热油，放入姜片炒香后加入西红柿翻炒至软烂出汁。

8. 加入芹菜继续翻炒后倒入适量开水并大火烧开，随后放入焯好水的巴沙鱼片及调味料煮至入味即可关火。

番茄的酸甜与芹菜的清香完美融合于这道菜中，为巴沙鱼增添了丰富的层次感。鱼肉鲜嫩可口、清淡入味；汤汁鲜美可口；而配菜的口感也十分出色。特别适合有小朋友的家庭食用。

此外需要特别提醒的是：虽然巴沙鱼物美价廉且口感细腻，但作为淡水养殖鱼种，其营养成分相较于深海鱼类而言稍显不足。建议家庭在给孩子提供营养时搭配其他深海鱼类交替食用。