红烧带鱼段的家常做法 正宗红烧带鱼的做法

对于爱好鱼鲜的食客而言，带鱼无疑是一大美味佳选。其肉质丰厚，骨刺稀少，口感细腻，且富含营养。带鱼的烹饪方式多种多样，一直深受众多女性朋友的喜爱。贤惠的先生们，何不尝试做一道红烧带鱼来博得妻子的欢心呢？

出自：elsa飞雪

烹饪材料清单如下：

• 带鱼 2条
• 味事达酱香鲜 20ml
• 小葱 4根，切段备用
• 姜 5片，切片备用
• 料酒 10ml
• 盐 1g
• 白糖 1勺
• 淀粉 适量
• 蚝油 1勺
• 醋 15ml

烹饪步骤详解：

1. 先将带鱼清洗干净，切成约四五公分的段，加入少许盐、淀粉、料酒及酱香鲜酱油，拌匀后腌制约20分钟。

2. 取一容器，依次加入淀粉、盐、白糖及酱香鲜酱油，调匀备用。

3. 再加入料酒、蚝油、醋，充分搅拌均匀后放置一旁。

4. 将葱白切段，姜切片，葱叶切碎，留以备用。

5. 平底不粘锅中加入适量的油，油热后放入带鱼段，将带鱼两面煎至金黄后取出。

6. 倒出多余的油，留适量底油在锅中，加入葱白和姜片翻炒出香味。

7. 将煎好的带鱼段回锅，轻轻使其与底油及调料充分混合。

8. 将之前调好的芡汁缓缓倒入锅中。

9. 待汤汁煮开后变得，关火并撒上香葱碎作为装饰。