番茄巴沙鱼的做法 巴沙鱼尽量少吃的原因

家中育有小儿，我们常常会挑选食材，其中巴沙鱼因其鱼刺稀少、肉质鲜嫩而成为优选。

今天由小小小晶晶upya分享一道巴沙鱼与蕃茄的佳肴。

• 巴沙鱼 一块适宜
• 金针菇 一小把
• 熟透的蕃茄 两个
• 蕃茄酱 三大勺
• 蒜头 六瓣，切末
• 葱 五根，切段
• 盐 适量，约1.5克
• 鸡精 适量调味
• 料酒 一勺，用于腌制
• 香菜 若干，用于装饰

制作步骤如下：

1、将蕃茄切成小块，以便更容易煮出。同时准备其他喜欢的蔬菜，家中恰有木耳、白菜和金针菇。

2、将巴沙鱼切成薄片，准备烹饪。

3、用黑胡椒、盐和生姜腌制鱼片，再淋上料酒增添风味。

4、热锅凉油，放入蒜末爆香，随后加入蕃茄块，用小火慢慢炒至出沙。加入少许水并盖上锅盖，能更容易地炒出沙状。

5、当蕃茄开始溢出时，加入生抽、蕃茄酱以及一勺白糖，翻炒均匀后，加入适量开水。

6、为了增加菜肴的风味，可多加一些蕃茄酱。现在的蕃茄或许难以寻得儿时的味道，但通过此法仍可获得相似的美味。

7、当汤汁再次煮沸时，轻轻放入鱼片。巴沙鱼十分嫩滑，不宜过度搅拌，以免破碎。待其熟透即可。

8、撒上葱段和香菜，为这道菜增添一丝清新气息。至此，这道美味佳肴便大功告成。