绘真妙笔千山两仪攻略 绘真·妙笔千山阴阳鱼

听闻美鸡之韵，瞩目七百弄。 ——风物君语

能选美的鸡，究竟美味何如？

广西大化瑶族县，位于西南出海大通道的中轴线上，这里是七百弄鸡的故乡。

喀斯特山地的崎岖地形为七百弄鸡提供了自助餐厅和健身房。摄影/黄格

广西最大的连片石山喀斯特地貌区——都阳山脉，红水河在此汇聚，山奇水秀，湖旷坝雄。布努瑶人在此定居，传唱着神鸡的赞歌。

在传说中，七百弄鸡是密洛陀女神赐予的神鸡，其鲜美可人，是行走山间的珍品。

大化县七百弄鸡繁育场，饲养员手中的七百弄鸡刚孵化破壳，鲜活生动。图/图虫·创意

七百弄鸡究竟有何神韵？听我为你细说瑶族神话。

万物之神密洛陀创造了鸡神“兰果卜隆扬”，因公鸡母鸡吃了不同时间太阳血的午饭而拥有独特的毛色……这些都是瑶族史诗《密洛陀古歌》中的描述。

看到在山间陡坡上蹦蹦跳跳的七百弄鸡，仿佛那古老的创世古歌在耳边回响。它们的毛色闪亮如南国之火，麻羽雪花如夜空之繁星。

“鸡，你太美了！”这不仅仅是一句赞美，更是对七百弄鸡的生动描绘。

七百弄鸡放养在山间草丛，飞扑奔跑，自主觅食，展现出极强的生命力。摄影/壹米网线

大化人的生活中，七百弄鸡的身影无处不在。逢年过节、走亲访友、婚俗喜宴，甚至滴鸡血盟誓，都离不开这只神鸡。

七百弄鸡的姿态也是多种多样：在千峰万弄之间游荡，威势雄雄；健步如飞在房顶上；更是斗鸡活动中的主角。

到了祝著节这样重大的节日，一场斗鸡比赛便成为节日的亮点。年轻人以鸡会友，也展示斗鸡本领；年长者则欢聚一堂，共庆佳节。

这只神鸡终于在2017年被“官方认证”，获得农产品地理标志认证。

最重要的还是它的味道——

它实在是太好吃啦！

皮脆肉滑、香脆鲜黄、焖煮浓香……大化人用各种方式来享受这只神鸡的美味。

白切是评价一只鸡的最简单方式，但对于七百弄鸡来说，却是最能鉴定其质量好坏的方法。澄黄的鸡肉，特制的折耳根湛水，味道十足。

脱胎换骨这种独特的吃法，也是大化人的独创。猪肚包住鸡块，加些许佐料水煮，展现出另一种风味。

大化的手撕鸡，以醋为味觉基调，走的是酸辣口味；九里香茶鸡则调入了清甜的草本之味。每一种吃法，都是对七百弄鸡的另一种致敬。

而大化的特色物产旱藕粉丝，与七百弄鸡的搭配也是天作之合。煮久了依然晶莹剔透的旱藕粉丝，与七百弄鸡汤相融合，缠绵的温柔尽数挥洒。

正是所谓：梦醒大化看微雨，鸡汤还似旧温柔。

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