翡翠白菜蒸饺 翡翠白菜

随着时间的推移，仅剩十数日，2020年即将在岁月的长河中渐行渐远。在这一年里，我们遭遇了无数的波折与挑战，经历了不少的困扰与磨难。正是这些历练塑造了更坚强的我们，我们仍在不屈不挠地奋斗着。面对即将到来的新年，我们满怀期待，对未来充满信心与决心，我们坚信前方的道路需要更加努力地开拓前行！

随着团圆的日子渐渐临近，我们期待着与亲人的久别重逢。每当饺子总是餐桌上不可或缺的一道佳肴。今天，我要向大家分享一道富有节日气氛的翡翠白菜饺子。

这翡翠白菜饺子并非真正用白菜做馅儿，而是因其造型酷似白菜而得名。它寓意着“百财”，每当家人团聚，包上一份这样的饺子，都充满了喜庆与吉祥的气息。初见时，我被其精致的造型与翠绿的色泽所吸引，忍不住发出赞叹之声，真是色香味俱佳！原本以为制作过程会颇为复杂，但看过教程后发现，用心去发现和尝试，很多美好的事物其实都简单易行。

恰逢菠菜丰收的季节，我采用菠菜打汁来和面，再以芹菜猪肉为馅儿，制作出了这道翡翠白菜饺子。每次制作时，我的家人总是给予极高的评价，他们一人就能吃下两碗！

以下是具体的制作步骤：

材料准备：

菠菜面团：金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉200克、菠菜汁115克、小苏打0.5克。

白色面团：金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉200克、清水115克。

馅料：猪肉300克、芹菜200克、盐等调味品适量。

制作步骤：

1. 准备饺子粉及菠菜汁等材料。若希望蒸出的饺子颜色更鲜绿，可在菠菜汁中加入少量小苏打。

2. 将面粉与菠菜汁混合，揉成绿色面团；同样方法制作白色面团。揉好后盖上保鲜膜醒面20分钟。请注意，不同品牌的面粉吸水性不同，液体量需根据实际情况调整。

3. 制作馅料：将猪肉剁成馅儿后加入调味品及葱姜等佐料搅拌均匀。再加入切碎挤干水分的芹菜，并加入香油、熟油等调味品混合均匀。

4. 制作面团：将绿色面团擀成长方形后放上白色面团条；再将绿色面团包白色面团并搓长一些；分割成小面剂子后撒上干面粉防粘。

5. 包制：取一面团剂子擀成圆形薄片后加入芹菜猪肉馅儿包好；依序做好五片叶子形状后即可进行最后的造型调整与装饰。

6. 烹饪方法：可以选择蒸或煮的方式来烹饪翡翠饺子。我选择蒸制方式并在水开后大火蒸20分钟完成烹饪过程。

此外还有一些小窍门可以让饺子在烹饪时颜色更加鲜艳持久不变色哦！不妨试着将可食用小苏打加在菠菜汁里或和面时添加少量食用油都能有效防止颜色变化。此外注意烹饪时间不宜过长以保持颜色鲜艳及口感美味。