福州有哪些特产小零食 福州十大名小吃

福州美食，早已是大家耳熟能详的佳肴，既有传统风味小吃，又独具地方特色。那么，你知道福州有哪些特色名小吃吗？在福州这片土地上，小吃种类繁多，琳琅满目。接下来，让我为你推荐一番这些令人垂涎欲滴的特色小吃！

佛跳墙

佛跳墙是福州的一道经典名菜，历史悠久，已有百年之久。这道菜由聚春园菜馆的郑春发老板所创制，以汇聚百味之美而闻名。其独特的烹饪方法和丰富的食材搭配，使其成为福州的一道璀璨瑰宝。

福州年糕

年糕是的传统小吃之一，香甜可口，软糯爽滑。在福州，年糕的制作尤为讲究。糯米磨成浆后，根据个人口味加入坚果和白砂糖或红糖。随后用荷叶包裹入锅蒸熟，即可食用。寓意“年高”的年糕，深受当地人喜爱。

七星鱼丸

七星鱼丸是福建的一道著名汤菜。其洁白如玉的丸子散落在汤中，犹如星斗般璀璨。鳗鱼等食材被剁成细末，与甘薯粉（淀粉）搅拌后，再包以猪瘦肉或虾等馅料制成。鱼丸Q弹有嚼劲，色泽洁白晶亮，口感爽滑而不腻。

蛎饼

蛎饼是福州的风味小吃之一。人们常将其与锅边糊搭配食用，一稀一干，滋味相得益彰。其制作方法是将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包入大米和黄豆粉制成的面皮中，入锅炸至金。其外观圆形，两头，色泽金黄，外壳酥脆内馅香甜。

光饼

光饼是一种手掌大小的圆形饼类小吃，两头有一小孔。传说当年抗倭英雄戚继光为追歼倭寇而制作了这种简单的小饼作为干粮。其制作原料主要是面粉和少许食盐烘制而成，口感香脆可口。

锅边糊

锅边糊是福州街头小巷或饭店里常见的一款小吃。其以味美的蚬子汁为汤底煮沸后加入磨好的豆浆沿着锅边浇灌成干皮再刮入锅中并以多种佐料烧开滚烫鲜香味扑鼻而来汤清不糊口感爽滑。

春卷

春卷是传统的食品它代表着春天的到来迎接着新的希望和喜庆吉祥。

芋泥

芋泥是福州人喜爱的一款甜食其香郁甜润的口感让人回味无穷。它的制作过程繁琐需要精选槟榔芋头压制成泥状并辅以多种配料如碎红枣、瓜子仁、樱桃等。这道菜在宴席上常以“压轴”方式上桌。

炒肉糕

炒肉糕是福州的一道特色风味小吃它是一种膏状甜食以地瓜粉、马蹄粉、坚果等制作而成。用特制的浆料加入猪肉炒制后一盘炒肉糕就出炉了。

线面

线面是福建传统美食它的颜色洁白质地细软极易煮熟。在福建人过生日时总少不了一碗鸡汤线面再配以两个鸭蛋寓意着长命百岁平安康健。