芝麻饼的做法 芝麻饼的做法和配方

轻松掌握，省时省力烹饪技巧，让家乡美食跃然

《家常芝麻发面饼》

想要为餐桌增添一抹家乡的温暖吗？那就来试试这简单又美味的芝麻发面饼吧。它不仅做法简单快捷，更是满载着家的味道。

准备一个干净的容器，加入300克面粉、三克酵母和两克白糖，再打入一个鸡蛋。轻轻搅拌，使材料充分融合。接着，缓缓倒入140克温水，用筷子不断搅拌直至形成光滑的面团。然后，将面团裹上一次性保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大小。

在等待的过程中，我们制作芝麻油酥。取40克芝麻盐、四十克熟芝麻、三克精盐和六十克面粉混合均匀。再倒入热油，用筷子搅拌成酥脆的油酥。

当面团发酵好后，去除保鲜膜，将面团放在撒有面粉的案板上。轻出气泡后，将其擀成一张大饼。在大饼上均匀涂抹一层芝麻油酥，然后将大饼对折，再对折，直到形成一个多层的小饼。

接着，在小饼的表面撒上少许熟芝麻，并用刷子轻轻刷上一些凉水。用擀杖轻压并整形。然后在平底锅中刷上一层薄油，放入小饼，再刷上一层熟油。用小火慢慢烙制两分钟，待表面定型后翻面继续烙制。

当两面都烙至金时，就可以出锅了。用筷子轻压表面，如果感觉香酥掉渣，那就说明已经熟透了。最后将烙饼取出装盘，切成三角形的形状即可。