素鸡是什么做的 素鸡吃了会胖吗
当思念故乡之时，许多人钟爱亲手制作家乡风味的菜肴。苏州菜以其浓郁的酱汁和咸甜可口的味道而著称。初次品尝或许有人会觉得独特，但一旦沉醉于这种美味，便会时常怀念。素鸡，作为日常生活中备受欢迎的豆制品，无论是烧烤、炸串还是火锅，都少不了它的存在。其口感与真肉难以分辨，且富含高蛋白，又不担心发胖，是怕胖食肉者的。
尤其那素鸡，经过油炸后外皮焦香劲道，浸入香浓的卤水后，一口咬下，卤汁四溢。其美味简直让人陶醉，与肉相比也毫不逊色。三片素鸡就能配上一碗米饭，实在是太适合下饭了。花菜烧至微微带点脆爽时更是美味，即便不用干锅也能轻松在家复刻，而且不必过多使用油脂。若在烹制时加入几片素鸡，不仅能提升菜品的观感，更增添了风味。
不多言，今日便由我来指导您制作一道素鸡炒花菜的佳肴。希望您品尝时能感受到那份喜悦~
所需材料：花菜、素鸡、姜蒜、五花肉、青椒、生抽、柱侯酱、醋、砂糖、盐、老抽、胡椒粉等。
制作步骤：
- 先将素鸡切片，用热水浸泡10分钟。随后用少量油在平底锅中将素鸡煎至两面金黄，捞出备用。
- 热锅加油，爆香姜蒜后加入五花肉片翻炒至微卷出油。转小火，加入一勺柱侯酱炒出香味，再与素鸡同炒。记得洒些水，炒约1分钟后加入适量水及生抽、少量老抽调色。盖上锅盖，大火煮沸后转小火煮10分钟。
- 接着放入花菜转大火快炒，加入少许砂糖翻炒均匀。然后盖上锅盖大火焖煮至水分基本收干。当水分收干后会出油，继续翻炒使花菜慢煎入味。再加入青椒慢煎3~5分钟即可出锅装盘。
如此一来，这道咸甜适口、香气扑鼻的素鸡炒花菜便大功告成。若您喜欢，不妨亲自尝试制作吧~
小贴士
1. 我一直沿用这种水煮花菜慢煎的方法，其味道非常棒。花菜需用荤油烹制，加入五花肉会使味道更加鲜美。
2. 焖煮时的配料可依个人喜好调整。最基本的配料包括酱油、糖、盐等。
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